Hai sa recunoastem. Tulburarea intestinală nu este distractivă și nu vă face să vă simțiți drăguți. Adevărul este că o mare parte din acest disconfort provine din otrăvire de alimente.
Răspunzător pentru 2.500 de decese în fiecare an în Statele Unite, otrăvirea alimentelor - provocată de invazia bacteriilor străine în sistemul dvs. - de obicei se manifestă prin vărsături, diaree și promisiunea dvs. de a jura pe vinovat pentru totdeauna. În timp ce nu puteți restrânge tu la orez simplu, ar trebui să fii conștient de toxinele care pot face ca noaptea ta să fie un coșmar.
Potrivit Centrului pentru Controlul Bolilor, există 20 până la 100 de cazuri de intoxicații alimentare care nu sunt raportate, pentru fiecare caz raportat. De ce? Cei mai mulți oameni dau vina pe rugăciuni pentru o eroare de 24 de ore.
Un alt motiv: de obicei durează între 24 și 72 de ore pentru ca boala provocată de alimente să pătrundă, astfel încât de multe ori să nu asociați alimentele proaste cu boală. Salmonella poate dura trei zile pentru ca simptomele să apară. E.coli poate dura până la opt zile.
Un alt motiv pentru o diagnoză greșită? Oamenii au concepții greșite despre intoxicații cu alimente. Ei pot crede că mâncarea va mirosi sau va avea gust proastă, aruncându-i în jos dacă nu este rasfatat sau nu. Dar toxinele și germenii de multe ori nu vor schimba gustul.
De asemenea, alimentele la domiciliu nu sunt neapărat mai sigure decât alimentele din restaurant. Există 50 000 până la 2, 5 milioane de cazuri severe de intoxicații alimentare în fiecare an. Gama largă de estimări reflectă cât de rău este raportată această condiție. Cea mai bună apărare este pregătirea și depozitarea adecvată a alimentelor.
Dacă ați văzut o practică neplăcută într-un restaurant, spuneți conducerii și consiliului de sănătate. Acestea includ ștergerea podelei și efectuarea unei pizza sau a unui lucrător care nu spăla mâinile. Nu esti un snitch; vă salvați pe dumneavoastră și pe alții de otrăvirea alimentelor.
La domiciliu, asigurați-vă că mâncarea ajunge la temperatura de 165 de grade pe interior timp de cel puțin 15 secunde. (veți avea nevoie de un termometru pentru a confirma, deoarece temperatura cuptorului nu se corelează cu temperatura interioară a cărnii sau a peștilor). Doar pentru că alimentele nu sunt roșii sau roz în interior nu înseamnă că au ajuns la temperatură.
