Acum câteva săptămâni, Robin Roberts și compania "Good Morning America" m-au invitat la show pentru a prezenta un segment cu gustări cu conținut scăzut de calorii, numit "Cinci gustări sănătoase sub 150 de calorii".
Dezvoltarea rețetelor cu conținut scăzut de calorii a fost o distracție plăcută - am vrut să ofer ceva care nu era decât mediu, și aveam nevoie să găsesc niște modalități creative și gustoase de a face ca aceste gustări să fie considerate "alimente funcționale".
Adică, am vrut ca aceștia să aibă un adevărat scop de sănătate, dincolo de faptul că ne-au supus până la masă.
Trebuie să lucrez în bucătăria mea, să trag lucrurile de pe rafturi și să mă amestec cu tot felul de combinații diferite de ingrediente sănătoase pe care le aveam la dispoziție. Când vine vorba de o alimentație sănătoasă, punctul nu este să vă trimiteți într-o tizzy încercând să găsiți exact tipul de melasă Blackstrap sau ulei de nucă de cocos Virgin.
Ideea aici este să folosim ceea ce tu și cu mine probabil avem deja la dispoziție și să căutăm modalități creative de a face rotiri delicioase asupra a ceea ce altfel s-ar califica drept opțiuni distincte și plictisitoare pentru gustări. Încercarea de noi combinații de arome, adăugarea de mirodenii amuzante sau pur și simplu paring în jos pe unele dintre ingredientele mai îngrăsături sunt toate modalități excelente pentru a se asigura că alimentația sănătoasă rămâne interesantă și ușor!
După o mulțime de brainstorming-uri și testarea produselor pe sotul meu și alți spectatori neajutorați (să nu mai vorbim de câteva probe pentru mine), cele cinci rețete finale sunt unice, ușoare și, mai presus de toate, delicioase! De la Popcorn pe bază de plante, Popice de fructe picante sau date friabile, la Pizza Pita Chips sau Banana Whip, există ceva aici pentru toată lumea. Doar întrebați familia GMA, care tocmai sa oprit pe parcursul segmentului pentru testul de gust. Următoarele rețete sunt destul de ușor pentru începătorii din bucătărie și promite să vă câștigați fani de toate vârstele în departamentul de snacking! Veți găsi, de asemenea, un scurt rezumat al motivului pentru care fiecare dintre aceste gustări merită greutate în aurul nutrițional. Practic, facem ca snack-ul nostru să câștige kilometraj triplu pentru a ne umple, pentru a gusta minunat și pentru a împacheta un pumn puternic pentru sănătate. Bucurați-vă!
Popcorn de plante sănătoase (face 3 ½ litri, popping):
Popcorn conține antioxidanți numiți polifenoli, care, ca și alte cereale integrale, lucrează pentru a proteja inima și a reduce riscul unor cancere. Cel mai mare lucru este că popcornul vine la noi în forma sa neprelucrată, cu coajă încă intactă și toți nutrienții sănătoși încuiate înăuntru. Popcorn este, de asemenea, o gustare cu conținut scăzut de grăsimi, cu doar aproximativ 30 de calorii pe cană de porumb. Uleiul de nucă de cocos din această rețetă va adăuga aproximativ 120 de calorii pe lingură, dar este o grăsime funcțională care este utilizată pentru a ajuta la digestie și lubrifiere și poate ajuta la reducerea în greutate! Plantele pe care le folosim aici au fost utilizate de mult timp ca detoxifiere naturale și conțin o gamă largă de vitamine și fitochimice de combatere a bolilor care au proprietăți puternice anti-bacteriene și antiinflamatoare. Și drojdia de bere este un supliment alimentar alimentar care este o proteină completă cu toți cei 18 aminoacizi. Amintiți-vă să căutați varietăți organice fără ingrediente modificate genetic, ori de câte ori este posibil.
- 3 oz de sâmburi de popcorn, aproximativ ½ ceasca - pop fără ulei în popper
- 4 linguri ulei de nucă de cocos virgin, topit
- 2 linguri drojdie nutritivă
- 2 linguri ierburi amestecate uscate: marar, patrunjel, cimbru și oregano
- * Cayenne opțional pentru o variantă picantă
- usturoi sau sare de mare la gust
Pop popcorn și presărați amestecul de plante deasupra. Se înmoaie uleiul de nucă de cocos topit și se aruncă cu mâinile pentru a acoperi popcorn. Se presara cu sare de usturoi sau sare de mare la gust.
Spice de fructe Popsicles (face 8-10 popsicles):
Avem o sursă excelentă de proteine în iaurtul grecesc, iar laptele de nucă de cocos conține toate substanțele nutritive mari din carnea de nucă de cocos, deci are proprietăți antimicrobiene și antivirale, este o grăsime saturată funcțională și poate ajuta la scăderea colesterolului rău (LDL ), așa cum se poate observa în culturile în care nucă de cocos reprezintă o bază a dietei locale. Cayenne este o modalitate foarte bună de a vă stimula metabolismul, deoarece capsaicina din Cayenne ridică indicele de căldură al organismului, revigorând metabolismul, deoarece funcționează pentru a vă răci corpul în jos. Mango este o sursă excelentă de vitamina A, care ajută la menținerea unei viziuni adecvate, iar mierea este un îndulcitor natural cu proprietăți antivirale.
- 3 (8-oz) recipiente simple iaurt grecesc / taiat
- 1 lapte de nucă de cocos de 8 oz
- 1 (12-oz) pungi de mango congelate
- 2 linguri de miere
- 1 linguriță de cayenne
Într-un blender, combinați iaurtul, mango-ul și mierea până când este netedă. Adăugați cayenne și amestecați. Se toarnă amestecul în mucegaiuri de tip Popsicle, se acoperă și se răcește peste noapte sau până se solidifică.
Banana Whip (face 1 portie mare):
Bananele ne oferă proteine, grăsimi naturale și carbohidrați, organismul nostru poate procesa bine, plus o mulțime de nutrienți, inclusiv potasiu și magneziu. În plus, acest tratament bătătorit iese atât de cremoasă și de delicios, veți crede că ați săpat într-o halbă de înghețată! Am încercat mai întâi asta la Bent Spoon (un magazin de înghețată din Princeton, NJ) și a devenit colegiu staple pentru mine pentru că are gusturi la fel ca înghețată, dar este făcut din banană pură!
- Congelați 2 banane mici până la medie peste noapte
- Se amestecă într-un blender până când este netedă și cremoasă, adăugând o lingură de apă caldă sau lapte, dacă este necesar
Bucurați-vă!
Date friabile (4 porții):
Perioadele conțin fructe de fructe și dextroză, care acționează ca revitalizări naturale și oferă organismului o creștere instantanee a energiei în decăderea după-amiezii sau ca o diminuare a dimineții. Acestea sunt, de asemenea, bogate în fibre dietetice, care ajută la scăderea absorbției colesterolului LDL în intestin și conțin o mulțime de tanini, un flavonoid antioxidant care are proprietăți antimicrobiene și protejează integritatea celulară. Nucile vor furniza, de asemenea, o luteină, un alt nutrient excelent pentru protejarea vederii și o mare grăsime omega, esențială pentru comunicarea celulară și lubrifierea corespunzătoare în organism.
- 4 date Medjool, tăiate în jumătate longitudinal
- 1 oz brânză de capră
- 4 jumătăți de nuc
- 1 cremă de cimbru proaspăt
Tăiați frunzele de cimbru din tulpină și paste în brânză de capră. Stocati fiecare data cu ¼ branza de capra si 1 jumatate de nuc. Așezați pe foaia de copt pergament și coaceți timp de 3-4 minute.
Pizza chips-uri picante (2 portii):
Pita integrală de grâu este o sursă excelentă de carbohidrați complexi, care asigură combustibil pentru organism și o mulțime de fibre adăugate pentru a vă stabiliza zahărul în sânge și pentru a vă asigura că nu alergați la cămară sau la automate pentru o altă gustare și o oră după prima dvs. Uleiul de măsline oferă grăsimi omega frumoase și aromă, în timp ce ierburile adaugă vitamine și substanțe fitochimice și proprietăți antiinflamatoare.
- 1 buzunar de pita întregi de grâu
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 lingurita de oregano uscata
- ¼ linguriță de ardei roșu
- ¼ linguriță de sare de mare sau sare de usturoi
- 2 linguri de brânză parmezană rasă sau înlocuitor vegan
Se amestecă ulei cu ierburi uscate și sare. Împingeți buzunarul pita în cele două jumătăți și împrăștiați fiecare cu amestecul de ulei. Tăiați fiecare jumătate în 6 triunghiuri și plasați-le pe o foaie de mâncare căptușită. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 5 până la 7 minute la 400 de grade sau până la maro auriu și crocant. În jumătate de drum prin coacere, se presară cu brânză de parmezan și se lasă să se topească, având grijă să nu se ardă.
