Atunci când spunem grăsimi saturate, vă puteți gândi la carnea roșie ca o friptura suculentă sau la produse lactate cum ar fi înghețată (cu un dollop de frisca!). Este adevarat ca alimentele de la animale au grasimi "rele", dar exista cateva surse pe care le puteti trece cu vederea. Chiar și plantele ne pot îmbătrâni corpul, cu grăsimi trans în boot! Obțineți tenul pe aceste grăsimi mascate, care vă pot ridica riscul bolilor cardiace dacă supraîncărcați. ULEI TROPICE Uleiul de nucă de cocos: O lingură are 11, 8 grame de grăsimi saturate - 86 la sută grăsimi saturate.
- Unde îl găsiți: mărfuri de coacere precum prăjitura, plăcinta, macaroane.
- Laptele: Unii nutriționiști subliniază faptul că acizii grași cu lanț mediu în forme de ulei de nucă de cocos, cum ar fi uleiul de nucă de cocos virgin, sunt probabil convertiți în energie în loc să fie depozitați ca grăsimi. Cu toate acestea, "ulei de nucă de cocos parțial hidrogenat" are grăsimi trans, care sunt create artificial și de ce termenul "grăsime" are o reputație proastă. Dubla legătura de carbon cu metabolismul dvs. și, în exces, grăsimile trans cresc întărirea arterelor. Merită să verificați ce fel de ulei de nucă de cocos primiți!
Uleiul de kernel de palmier : O lingură are 11, 2 grame de grăsimi saturate - 81 procente de grăsimi saturate.
- Unde îl găsiți: unele ciocolată, margarine și alimente prăjite.
- Lingura: Poate fi parțial hidrogenată (aka, grasimi trans).
Uleiul de fructe de palmier : O lingură are 6, 7 grame de grăsimi saturate - 49 la sută de grăsimi saturate.
- Unde îl găsiți: Unele unturi de arahide, produse de patiserie și alimente prăjite.
- Laptele: În ceea ce privește uleiurile tropicale, aceasta este o alternativă "mai sănătoasă", fără trans-grăsimi. Grasimile încă saturate ușurează creșterea nivelului de colesterol în sânge.
Uleiul de masline are doar 2 grame de grasimi saturate (doar 9 procente din grasimi). Poate fi folosit în locul altor uleiuri atunci când gătiți. Grasimile tehnice saturate nu sunt "rele" dacă reușiți să controlați cantitatea. O regulă de bază? Nu au mai mult de 4 grame pe oră. În exces, poate crește nivelul de colesterol din sânge. DEZVOLTAREA CU LAPTE Laptele real și brânza sunt încărcate cu grăsimi saturate, dar asta nu înseamnă că trebuie să tăiați lactatele din dieta dvs. (dacă nu sunteți intolerant la lactoză!). Cu versiuni cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi de iaurt și lapte, puteți scăpa cu "grăsimi scăzute" - grăsimea este pur și simplu eliminată din partea de sus și nu este înlocuită cu aditivi artificiali sau prea dulci.
Testul de grăsimi saturate, cu o privire
Cu cât este mai solidă mâncarea ta "lichidă" (pansamente, sosuri) devine la temperatura camerei, cu atât mai multă grăsime saturată are! Dacă sucurile de la friptura se scurg și se îngroașă pe plăcuța dvs., este posibil să nu fie o tăietură slabă.
Dacă mâncați carne roșie, optați pentru carne de vită "hrănită cu iarbă", care are avantaje multiple. În afară de faptul că sunt mai scăzute în grăsimi saturate, bovinele hrănite cu iarbă au mai multe șanse de a trăi pe fermele locale într-un habitat mai natural. Tăieturile verzi au 4, 5 grame de grăsimi saturate (sau mai puțin). Pentru context, zece uncii de ochi cu coaste sau friptura din New York au de trei ori grasimile saturate ale bucatilor slabe. Burgerii ajung la aproximativ 20 de grame de grăsimi saturate. Pulverile precum puiul și curcanul sunt, de obicei, un pariu mai sigur, atâta timp cât nu mâncați pielea. Un picior de pui cu piele triplează conținutul de grăsimi saturate din piept de pui fără piele la aproximativ 15 grame. Este mai ușor pentru vegetarieni să facă alegeri mai inteligente cu privire la grăsimile saturate. Tempeh, tofu și alte surse de proteine sunt, în general, în regulă pe grăsimi saturate. Notă: asta nu înseamnă că ești mai sănătos decât tu însuți să-ți faci tofu în pâine prăjită sau umedă!
