Zaharul nu este întotdeauna dulce - cel puțin nu la talia ta. COLOANUL : Topul celor mai vechi 10 alimente cu zahărSupresorii îndulcitori au fost blamați, cel puțin parțial, pentru epidemia de obezitate a națiunii noastre, cu băuturi dulci și practic orice conținut de sirop de porumb cu fructoză de înaltă calitate, care a avut un rău deosebit de rău. Dar cum contribuie fructoza la creșterea în greutate? Am aflat. (Sugestie: Ea are de a face cu modul in care creierul tau reactioneaza la ea.) Intr-un nou studiu publicat in numarul de astazi al Jurnalului American Medical Association, cercetatorii de la Universitatea Yale Scoala de Medicina a analizat activitatea creierului de 20 sanatos, normal greutatea adulților pentru a investiga legătura dintre consumul simplu de zahăr și creșterea în greutate.
 |
După ingerarea unei băuturi obținute din glucoză sau fructoză, participanții la studiu au suferit două sesiuni de imagistică prin rezonanță magnetică pentru a vedea cum creierul lor a reacționat la fiecare zahăr. Modificările într-o regiune a creierului care controlează apetitul, numită hipotalamus, și fluxul sanguin cerebral au fost urmărite și măsurate după consumarea fiecărei băuturi. Ceea ce cercetătorii au descoperit a fost interesant: nu toate zaharurile sunt create egale. De fapt, participanții au prezentat o reducere semnificativă a fluxului sanguin hipotalamic după consumul de glucoză față de fructoză. Înseamnă, activitatea de glucoză redusă în creier care reglează apetitul și sațietate. Fructoza, pe de alta parte, a facut exact opusul. Participantii au fost insotiti de senzatii de plinitate mai mare dupa ce au consumat doar glucoza, dar nu au fost atat de plini dupa ce au baut fructoza ", explica Jonathan Q. Purnell, MD, care a scris comentariu care apare cu studiul. Acest lucru ne-a dat o introspectie cu privire la ce fructoza ar putea creste aportul de alimente si cresterea in greutate.
