Gluten Free: Două cuvinte care aparent devin din ce în ce mai răspândite în fiecare excursie la magazin alimentar, în Pinterest și în cină. Oamenii evită glutenul în diete pentru nenumărate motive, de la boala celiacă - o tulburare autoimună care provoacă leziuni intestinului subțire ca rezultat al consumării de alergii la gluten-grâu (grâul este un boabe care conține gluten) sau "sensibilitate la gluten non-celiac, Care produce simptome digestive similare celiacului. Dar, pentru că așa se știe și cu aceste tulburări, este încă confuză cu privire la ceea ce se califică drept "fără gluten". Conform Consiliului pentru cereale integrale, glutenul în sine este o proteină care se găsește în anumite boabe, cum ar fi grâul, orzul și secara, și triticale (care este un hibrid de secară / grâu). Și, deși poate fi greu să eviți grâul, există o grămadă de granule fără gluten acolo pentru a le încorpora în dieta ta. Indiferent dacă aveți o tulburare a glutenului diagnosticată sau doar testați efectele unei diete fără gluten pe corpul dumneavoastră, încercați să purtați nămol pe aceste boabe complet admise.
1. Amarant
Deși este tehnic doar un "pseudo-grain", deoarece provine dintr-o specie de plante diferită de boabe adevărate, Amaranth conține un profil de nutrienți similar cu boabe întregi "reale". Proteina bogată în calciu și bogat în calciu poate fi aruncată și mâncată ca popcorn, fiartă și fiartă într-o consistență de ovăz, sau încorporată în supe și tocană. Căutați-l la magazinul dvs. local de sănătate sau comandați-i online.
2. Hrisca
Nu lăsați numele să te păcălească: Hrisca nu este grâu, iar boabele în formă de piramidă nu conțin gluten. Grind-o pentru a fi folosită în alimente cum ar fi clătite sau brioșe, aruncați-o într-o salată sau mâncați-o sub formă de fidea de hrișcă, care se găsește la cele mai multe magazine de bacanie. Puteți comanda hrișcă brută, sau crupe de hrisca, pe diferite magazine online de produse alimentare de sănătate.
3. Mei
Mei este un boabe mici, cu nuci, care este bogat in antioxidanti si bogat in magneziu, care, in conformitate cu Consiliul de cereale integrale, ajuta la mentinerea functiei nervoase si musculare. Clinica Mayo sugerează că se toastă într-o tigaie fierbinte înainte de gătit cu apă. Odată înmoaie și pufos, puteți integra meiul în tot, de la salate la cereale, sau să-l mâncați singur cu unele condimente. Puneți o pungă la un magazin alimentar de specialitate sau online.
4. Ovăz
Cu toate că ovăzii sunt fără gluten prin natură, ele sunt adesea contaminate cu grâu atunci când cresc sau sunt procesate, conform Consiliului pentru cereale integrale. Deci, deși oalele sunt ușor disponibile la majoritatea magazinelor, asigurați-vă că verificați eticheta pentru a vă asigura că cele pe care le cumpărați sunt pure și necontaminate. Anumite companii, cum ar fi Bob's Red Mill sau Cream Hill Estates, oferă opțiuni fără gluten.
5. Quinoa
Poate cel mai cunoscut dintre boabele fără gluten, quinoa este un aliment versatil de putere care este încărcat cu proteine. Păstrați-o simplă amestecând o salată quinoa-centrică sau folosiți cerealele ca un înlocuitor sănătos în feluri de mâncare precum mac și brânză. (Indiciu: Pinterest este abundent cu retete creative quinoa, doar incearca sa nu te prea coplesesti!)
