Când vă deschideți foamea la un restaurant, ați întrebat vreodată dacă alegerile dvs. sunt influențate de stomac sau de modul în care este proiectat meniul în sine? De mult timp sa crezut că meniurile restaurantului au un "loc dulce", un loc în care un ochii mesei sunt îndreptățiți în mod necontrolat și apoi persistă. De asemenea, a fost sugerat că articolele care sunt în cutie sau evidențiate sunt mult mai predispuse să atragă atenția dvs. Dar, în timp ce toate aceste discuții dulci pot fi romantice, este de fapt mult mai mult design de meniu decât ceva bazat pe cercetare științifică.
Singurele date pe care le-a găsit în spatele teoriei "dulce" au fost designerul grafic William Doerfler, care a pretins în anii 1970 că oamenii sunt atrași instinctiv în colțul din dreapta sus al unui meniu cu două panouri. Curând a devenit o înțelepciune convențională în industria de restaurante că acest spațiu este un bun imobiliar primordial pe un meniu - și unde restaurantele ar trebui să plaseze elementele pe care doresc cel mai mult să le vândă. Cu toate acestea, judecând după experiența citirii personale a meniului, Yang nu era atât de convins. Ea a decis să-și desfășoare propriile cercetări, unde a descoperit efectiv contrariul: Nu există nici un "loc dulce". Dinersul citea meniuri ca o carte, de sus în jos, pe fiecare pagină. În cercetarea ei, subiecții de test au purtat un scaner de ochi retinieni în infraroșu, au perusalat un meniu fals și apoi au ales o masă completă ca și când ar fi luat masa la un restaurant. În afară de citirea secvențială, ea a descoperit, de asemenea, că le citește lent, ceea ce sugerează că le citesc pentru informații, mai degrabă decât să scaneze rapid paginile.
Yang nu găsește nici o dovadă a unei zone specifice în care ochii s-au concentrat pe o perioadă mai lungă de timp, dar ea a observat un loc atât de dulce - o zonă în care cititorii și-au concentrat atenția pe cât mai puțin timp: secțiunea despre salate. Ea a observat, de asemenea, că subiecții au mai multe șanse să aleagă mai întâi un entrée și apoi să construiască o masă în jurul acestuia. Sfatul lui Yang pentru designerii de meniuri din restaurant: "Mi-ar presupune să spun că cea mai importantă zonă este acolo unde sunt intrările și nu o limitați la o anumită locație fixă".
