Până acum, ați auzit cel mai probabil de indicele glicemic (GI). Poate că v-ați gândit să încercați o dietă cu GI scăzut, în încercarea de a vă întoarce în blugi slabi. Sau poate că ați auzit numele în trecere, dar încă nu sunteți siguri ce înseamnă și dacă este vorba doar de o altă dietă gimmică. Bine. nu mai ghici - avem lowdown pentru tine.
COLUMN: Ce plan de pierdere în greutate este cel mai bun pariu?
Inițial dezvoltat ca o modalitate de a ajuta diabeticii să-și gestioneze aportul de zahăr, indicele glicemic este un instrument care măsoară cât de rapid este digerat un carbohidrat și eliberat sub formă de glucoză (zahăr) în sânge. Funcționează prin alocarea unui număr de produse pe o scară de la zero la 100 - cu cât numărul este mai mare, cu atât este mai mare răspunsul la zahăr din sânge.
Teoria din spatele acestui mod de a mânca este că alimentele cu GI mai mari sunt digerate rapid, provocând un vârf de zahăr, urmat de accidentul de zahăr temut - toate acestea ne lasă într-un ciclu vicios de jonesing pentru alimente mai mari GI (cred că: pâine și tort de ciocolată) și fiind iritabil în acest proces.
Pe de altă parte, alimentele cu GI inferior sunt defalcate mai lent, eliberând zahărul la o rată mai constantă. Ca urmare, vă simțiți plini și mulțumiți mai mult după ce mâncați. Și știm cu toții ce înseamnă asta: foame redusă și, în cele din urmă, o talie redusă. Adu-ți alimentele cu conținut scăzut de GI, te rog! Deci cine ar trebui să urmeze indicele glicemic? Toată lumea, potrivit lui Kristin Kirkpatrick, RD, expert în nutriție pe YouBeauty, pentru că nu este o dietă. E un stil de viață.
"Mulți oameni cred că nu am diabet, așa că nu am nevoie de asta, dar dacă te uiți la ceea ce ne face să crească constant zahărul din sânge pentru sănătatea noastră, te vei răzgândi", notează Kirkpatrick. "Zahărul din sânge este responsabil pentru inflamație, controlul greutății, bolile de inimă și sindromul metabolic, deci acesta este un lucru care ar trebui adaptat stilului tău de viață și ceva la care ar trebui să acorzi atenție, indiferent dacă ești diabetic sau nu.
"De unde știi cum să cauți? Multe produse alimentare ambalate enumeră indicele glicemic pe etichetele lor, deși nu sunt necesare. Iată regula generalizată în ceea ce privește interpretarea numerelor:
- Nivelurile indicele glicemic scăzut (bun): 55 sau mai puțin
- Nivele indice glicemic mediu: 56-69
- Nivelele indicele glicemic ridicat (rău): 70 sau mai mult
