Nu este o veste ciudată de pământ că fructele și legumele sunt bune pentru tine, dar adevărul este că mulți dintre noi (știi cine ești) încă nu mănâncă la fel de sănătos ca și noi. Acum, oamenii de știință scot în vanitatea noastră pentru a ne îndemna să mâncăm mai bine.
Uite care-i propunerea:
Pigmenții care fac mereul roșu și morcovii portocalii numiți carotenoizi - fac parte integrantă din sistemul imunitar al organismului și ne ajută să luptăm împotriva îmbătrânirii și a altor tipuri de leziuni. Medicii și nutriționiștile pun accentul pe consumul de fructe și legume, deoarece, ca și alte animale, corpurile noastre nu pot produce acești antioxidanți sănătoși.
Dar ei le păstrează, mai ales în pielea noastră. Cel mai exterior strat al pielii - stratul corneum - este deosebit de bun pentru absorbția carotenoidelor. Ian Stephen, Ph.D., profesor asistent de psihologie la Universitatea din Nottingham din Anglia, a pionierat cercetarea care conectează carotenoizii dietetici la apariția sănătății. "Multe specii de păsări și pești au ornamente colorate", a explicat el. Aceste plasturi sunt cele mai mari si mai stralucitoare in randul celor mai sanatoase persoane fizice; este carotenoizii care dau acestor ornamente culoarea lor luminoasă. "
Ștefan și echipa lui s-au întrebat dacă carotenoizii ar putea face pe oameni să pară și mai sănătoși, așa că au folosit un program de calculator pentru a testa preferințele culorii pielii oamenilor, permițându-le să se joace cu nuanțele chipului unei persoane. Cand li se cere sa faca fata sa arate cel mai sanatos, oamenii care folosesc acest program au ales sa creasca continutul carotenoid al pielii peste alte optiuni de modificare.
Dar Ross Whitehead, Ph.D. candidat la Universitatea din Saint Andrews din Scotia si autorul principal al unei noi cercetari publicate in PLoS ONE despre influenta dietei asupra aspectului, iar colegii sai au dorit sa stie cat de mica o schimbare in dieta este necesara pentru a vedea ca stralucitorul carotenoid sanatos. Au urmat 35 de studenți timp de șase săptămâni, ținând cont de dieta lor și măsurând culoarea pielii.
Subiecții care, pe cont propriu, au ales să mănânce mai multe fructe și legume au arătat o pigmentare carotenoid crescută, ducând la o piele mai tare și mai călduroasă. Aproximativ trei portii pe o perioada de sase saptamani este suficienta pentru a transmite imbunatatiri perceptibile in aparenta sanatatea si atractivitatea pielii faciala, spune Whitehead. Cei care și-au tăiat aportul de carotenoid, totuși, au plătit prețul și au devenit mai buni și au apărut mai puțin sănătoși.
Dar imbracarea unui ten care arata sanatos nu se refera numai la consumul de fructe si legume. Carotenoizii călătoresc și sunt depozitați în corpul nostru cu ajutorul grăsimilor. Un studiu din 2005 a constatat că împerecherea alimentelor bogate în carotenoide cu avocado sau ulei de avocado, care sunt bogate în grăsimi nesaturate, au îmbunătățit absorbția. "Este important sa mancam produse in combinatie cu o dieta echilibrata - din motive de sanatate, dar si sa avem cea mai buna sansa de a beneficia de beneficiile culorii pielii", spune Whitehead. In viitor, Whitehead spera ca acest tip de descoperire va motiva oamenii sa mânca mai bine. Și ce motiv mai bun pentru a arunca pe produse proaspete decât pentru a vă ajuta să obțineți un ten mai frumos, strălucitor?
COLUMN: Supă de squash pentru creșterea tinerilor
