O mare parte a slujbei mele presupune scufundări zilnice în cele mai recente cercetări despre alimente. Deși internetul, televiziunea și revistele le-au dat oamenilor instrumentele necesare pentru a deveni "experți în dietă", adevărul rămâne că cele mai puternice dovezi pe care le avem despre ce să mâncăm și ce să scăpăm provin din revistele evaluate de colegi. Această cercetare ne ajută să înțelegem de ce și cum poate un probiotic să afecteze sănătatea intestinală, de ce o portocală poate împiedica declinul mental și de ce boabele integrale pot ajuta la lupta împotriva anumitor forme de cancer.
Cercetarea ne oferă, de asemenea, o perspectivă asupra părții mai întunecate a alimentelor. Gândiți-vă că doar o masă de fast-food nu va afecta sănătatea dvs. generală? Gândiți-vă din nou, spune știința. Gândiți-vă că zahărul nu este la fel de dependent ca niște droguri? Mai multe studii nu ar fi de acord cu tine. Este greu să resping un studiu puternic și alimentele nocive pe care le văd apar în mai multe studii sunt cele pe care le evităm împreună.
Iată cinci alimente care ar trebui să dispară din cămară și din farfurie:
1 Alimente fără grăsimi sau cu conținut redus de grăsimi
Când alimentele promit aromă fără grăsime, aceasta intră în categoria a ceea ce îmi place să numesc "alimente care nu au sens". Luați unt de arahide cu conținut redus de grăsime. Când producătorii elimină grăsimea din untul de arahide, reduc pur și simplu cantitatea totală de arahide - sursa sănătoasă de grăsime - și o înlocuiesc cu zahăr. Spre deosebire de grăsimi, care are 9 calorii pe gram, zahărul are doar 4 calorii pe gram și zero grăsimi, deci producătorii pot spune că au redus atât calorii, cât și grăsimi. Dar consumul de alimente zaharoase poate duce la rezistență la insulină și diabet zaharat, precum și la accelerarea ridurilor pielii și a căderii. Cu alte cuvinte, este mai bine să consumați versiunea originală nemodificată, cu numai arahide, care conține grăsimi monosaturate sănătoase și nu stimulează zahărul din sânge și nu afectează producția de insulină.
Într-un cuvânt (dacă o ierți pe hârtie): Du-te natural. În cazul untului de arahide, ar trebui să aibă un singur ingredient: arahide.
2 Carne și produse lactate provenite de la animale cu surse de hrană nesănătoase ...
M-am oprit mănâncă carne roșie și carne de pui cu mulți ani în urmă, dar consum încă pește, ouă și unele lactate. Deci, atunci când cumpăr aceste alimente, primul lucru pe care îl caut pe ambalaj este ceea ce animalele au fost hrănite. Acest lucru se datorează faptului că este important dacă un animal este hrănit cu porumb vs hrănit cu iarbă: Un studiu din 2010 în Nutrition Journal a arătat că carnea de vită alimentată cu iarbă a fost mai mare în acizii grași omega-3, precum și precursorii vitaminelor A și E. Grass- hrana pentru carne de vită sa dovedit a avea mai puțină grăsime decât carnea de vită alimentată cu porumb. Și apoi există problema antibioticelor în sursele noastre de hrană și cât de consumatoare pot juca un rol în rezistența la antibiotice.
Linia de fund: Alegeți produsele de la animale fără antibiotice alimentate cu o dietă mai naturală. Mergând la ajutorul ecologic: Un studiu din 2011, publicat în revista Environmental Health Perspectives, a constatat că fermele ecologice de păsări de curte au avut în mod semnificativ mai puțini bacterii rezistente la antibiotice decât fermele convenționale.
3 iaurt înghețat.
Dacă căutați un desert sănătos care are gustul de înghețată, se pare că iaurtul înghețat se potrivește cu factura. Cu toate acestea, chiar și iaurtul înghețat poate fi încărcat cu grăsime și zahăr și bogat în calorii, mai ales atunci când adăugați pe toppings care variază de la bomboane la fudge fierbinte. În plus, unele dintre aceste unități de iaurt înghețate vă permit să serviți - sau să spunem - să vă serviți prea mult, aruncând porțiunea de control pe fereastră. Un studiu realizat în 2006 în Jurnalul American de Medicină Preventivă a arătat că mărimea castronului și chiar lingura influențează cantitatea de alimente care servește și mănâncă. Participantii la studiu au fost de fapt experti in nutritie care, in ciuda experientei lor, au servit in mod inconstient 31 la suta mai mult atunci cand a dat un castron mare si 14, 5 la suta mai mult atunci cand se foloseste o lingura mare de servire.
Linia de fund: Mai puțin de adevărat. O porție de înghețată este o alegere mai bună decât cele trei porții de iaurt înghețat cu glazură.
4 bare fibre
Stii deja ca fibra este buna pentru tine in multe moduri: Cercetarile arata ca dieta bogata in fibre este asociata cu colesterolul sanguin total mai mic, constipatie mai mica si chiar si pierderea in greutate. De fapt, consumul unei mese bogate în fibre la micul dejun vă ajută să mâncați mai puțin toată ziua. Fibrele se găsesc în mod natural în alimentele pe bază de plante, cum ar fi fructele, legumele, leguminoasele și boabele integrale, dar într-un efort de a merge la ceea ce pare mai convenabil și, în unele cazuri, în schimb. Dar barele de fibre sunt de multe ori batoane de bomboane în deghizare: pline de zahăr, sirop de porumb cu maltoză mare, miere, ulei de sâmbure de palmier și / sau fructoză. Fibra este, de obicei, adăugată în, ceea ce permite producătorilor să eticheteze produsul ca fiind bogat în fibre, ceea ce face să pară o opțiune sănătoasă.
Linia de fund: Prinde un măr. Este la fel de convenabil ca un bar și este bogat în fibre fără zahăr și calorii suplimentare.
5 Bauturi specializate de cafea
Îmi place să-mi încep ziua cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată. Ca un bonus, mai multe studii arată că consumul obișnuit de cafea vine cu mai multe beneficii pentru sănătate - chiar și reducerea riscului unei persoane de a muri de boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet sau infecții. Problema începe atunci când oamenii adaugă acele ingrediente suplimentare - produse lactate bogate în grăsimi și siropuri zaharoase - la ceașcă de cafea. Cazul din punct de vedere: Un latte cu aromă mare conține 300 sau mai multe calorii, comparativ cu o cafea simplă, care are doar 5 calorii (chiar adăugând o cană de lapte degresat, totuși vă uitați doar la mai puțin de 50 de calorii). Sunt acele calorii goale care se adaugă și pot contribui la creșterea în greutate în timp.
Linia de jos: Lipiți laptele de vacă, migdale sau soia în cafea și treceți peste siropurile și frisca cu zahăr.
