Americanul se duce la supermarket de două ori pe săptămână și este expus la bacterii dintr-o varietate de surse - de la mânerul căruciorului pentru alimente până la pepeni în culoarul de producție. Chiar și atunci când alimentele dvs. sunt în siguranță în casă, trebuie să vă confruntați cu bolile alimentare. Mai mult de 70 de milioane de persoane se îmbolnăvesc de boli provocate de alimente în SUA în fiecare an, iar aproximativ 5 000 dintre aceștia mor, ca urmare a acestora, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Și dacă sunteți gravidă, diabetică, HIV-pozitivă sau peste 65 de ani, atunci este chiar mai riscant să examinați afișajul de la magazinul de produse alimentare sau să săriți sacul de produse. Din păcate, există mai multe măsuri de precauție pe care le puteți lua - ambele la magazin alimentar și la domiciliu - pentru a vă ajuta să vă mențineți în siguranță pe dumneavoastră și pe familia dvs. 1. Sanitizați coșul dvs. de cumpărături. Într-un studiu efectuat în 2007 la Universitatea din Arizona, cercetătorii au descoperit că două treimi din cărucioarele de băcănie pe care le-au tamponat au fost contaminate cu bacterii fecale. De fapt, numarul de bacterii a depasit pe cel al toaletei publice obisnuite. În plus, contactul indirect cu bolnavii - cum ar fi atingerea aceluiași cărucior cu o răceală folosită mai devreme - este o modalitate ușoară de a te îmbolnăvi. Unele supermarketuri își pun carucioarele printr-o "spălătorie auto" de ceață dezinfectantă, dar aceste magazine sunt puține. Cu toate acestea, majoritatea magazinelor de produse alimentare oferă acum șervețele sanitare, astfel încât cumpărătorii pot șterge mânerele cărucioarelor. În cazul în care magazinul dvs. local nu, aduceți-vă propriul sau asigurați-vă că vă spălați mâinile după ce ați atins un cărucior. Puteți, de asemenea, să cumpărați cumpărăturile cu coșul de cumpărături cum ar fi aceasta sau să faceți chiar și un mâner care vă acoperă. 2. Spală-ți pungile reutilizabile. Faceți un lucru ecologic prin aducerea la magazin a acestor pungi reutilizabile - asigurați-vă că le spălați. Un studiu comun efectuat de Universitatea din Arizona și de Universitatea Loma din California a constatat că aceste pungi pot fi un teren de reproducere pentru germeni și bacterii pe bază de alimente. Cercetatorii au testat la intamplare pungi reutilizabile in trei orase si au descoperit ca cele mai multe au fost acasa la niveluri ridicate de bacterii, iar E. coli a fost detectat in jumatate din pungile prelevate. Nu lăsați asta să vă sperie să vă întoarceți la pungi de plastic de unică folosință - totuși aruncați pungile reutilizabile în spălare de acum și apoi și puteți fi atât verzi cât și curate. Mai mult de la MNN: Michelle Obama câștigă concursul lui Ellen Push Up 3. Treceți la mostrele gratuite. Eșantioanele delicioase sau castron de baie pot arăta tentante, dar ar putea fi, de asemenea, o casă pentru toate tipurile de bacterii. De fapt, un focar de E. coli din 2010 a fost legat de eșantioanele de brânză de la Costco. Treceți prin aceste mostre gratuite în aceste situații.
- Mâncarea arată veche: dacă fructul arată uscat sau brânza se transpiră, probabil că a stat puțin. Nu doriți să încercați alimente care au stat mai mult de două ore.
- Tăvi comunale: O stație de prelevare trebuie să aibă porțiuni individuale, scobitori, linguri sau furci. Evitați orice boluri sau platouri în cazul în care oamenii iau mâncare cu mâinile goale.
- Nu există o persoană de personal: Dacă nu este nimeni în apropiere, nu știi cât timp a stat mâncarea sau cum a fost tratată.
- Preperație alimentară precară: Dacă un angajat gătește mostre de alimente, acordați atenție modului în care este pregătit produsul alimentar. Există cuțite și tăvi separate pentru carne și legume? Folosesc un termometru alimentar?
- Nu v-ați spălat mâinile: dacă faceți cumpărături, probabil că ați atins coșuri de cumpărături și produse alimentare, care au germeni ai lor.
4. Selectați produsul cu atenție. Fructele proaspete și legumele sunt unele dintre cele mai sănătoase alimente pe care le putem mânca, dar ele pot fi acoperite și de germeni. Toata lumea atinge si stoarce produsele, dar nu toata lumea isi spala mainile - un studiu al Societatii Americane de Microbiologie a constatat ca o treime dintre barbati nu si-au spalat mainile dupa ce au folosit toaleta si 12 la suta din femei nu au facut-o. În plus, producția a fost adesea așezată în îngrășăminte și în gunoi de grajd, în camioanele de livrare și în depozitele de podele. În timp ce fructele și legumele recent pulverizate ar putea părea proaspete, mediul umed este un teren de reproducere pentru germeni, iar cele mai multe sisteme de depozitare reciclează apa astfel încât acestea sunt adesea pline de bacterii. Când cumpărați fructe cum ar fi căpșunile și strugurii, căutați substanțe asemănătoare bumbacului care ar putea indica că păianjenii au fost pe ele, iar fuzzul în buricul unui măr poate însemna că a fost stocat prea mult timp. Studiile au constatat că vânătăi și lacrimi pe pielea de fructe și legume sunt intrări pentru bacterii, verificați atât de atent produsul înainte de ao pune în coș. Și nu uitați să vă spălați produsul sub apă curgătoare înainte de al mânca - chiar dacă se spune că este prespălat. Mai mult de la MNN: Știința din spatele zgârieturilor 5. Uită-te unde îți așezi alimentele - și copiii tăi. Nu puneți perisabile în compartimentul scaunului, deoarece copiii stau adesea acolo, făcând zona o zonă de reproducere pentru germeni. Și poate doriți să vă gândiți de două ori înainte de a plasa copilul în locul respectiv. Un studiu CDC din 2006 privind 442 de copii infectați din opt state a constatat că călărirea în cărucioarele de lângă carne a fost unul dintre cei mai mari factori de risc pentru infecțiile cu Salmonella . 6. Verificați datele. Înainte de a cumpăra un articol - în special carnea și produsele lactate - verificați data de expirare pentru a vă asigura că produsul este în continuare în siguranță pentru a fi consumat. Datele "vindecare" și "consumul de date" pot fi confuze, dar ele sunt, în esență, date de calitate care se bazează pe cercetarea consumatorilor, când oamenii observă o scădere a prospețimii. Potrivit FDA, data "vinde-după" spune magazinului cât timp va afișa un produs, data "cel mai bun dacă este utilizată" îi spune consumatorului când este cel mai bun arome și data "consumul" este ultima data recomandată pentru utilizarea produsului în timp ce este la calitate maximă. De obicei, calitatea alimentelor este bună timp de șapte până la zece zile din momentul ambalării, cum ar fi produsele lactate. Cu toate acestea, pentru carne este de obicei de aproximativ trei zile. 7. Selectați alimentele pregătite cu atenție. Dacă cumpărați alimente reci, cum ar fi pepene verde tocat sau salata preambalată, trebuie menținută la 41 grade sau mai jos. Cele mai multe rafturi frigorifice au un termometru atașat în partea de sus - dacă nu vedeți unul, cereți unui lucrător de producție să verifice temperatura. De asemenea, alimentele preparate la cald trebuie să fie păstrate la temperatura potrivită. Alegeți pachetul din partea inferioară a grămezii pentru a găsi cea mai tare. 8. Acoperă-ți alimentele. Așezați toate produsele dvs. și alimentele crude în pungi - dacă doriți să mergeți în verde, ridicați niște pungi reutilizabile - deoarece plăcuțele de transport ale contoarelor sunt acoperite de germeni. Când Connie Morbach, microbiologist al companiei Sanit Air, o companie specializată în testarea aerului în proprietăți comerciale, a întins o bandă transportoare de supermarketuri, a găsit "organisme care sunt în mod obișnuit asociate cu răni deschise care ar putea provoca infecții". Provocarea femeii de a elimina zahărul și-a schimbat viața
