Ponderea în această săptămână a fost pe partea mai mică, cu o excepție notabilă: avem toate tomatele în această săptămână! Au sosit alături de ardei grași, care au lipsit săptămâna trecută, precum și castraveți, ceea ce a însemnat că săptămâna a XI-a a CSA mi-a văzut că am tras câteva rețete mari de tomate. Dar înainte să ajungem la acestea, să verificăm restul încărcării.
Săptămâna 10 Haul:
- Porumb
- Varză
- Braies greens
- ardei gras
- roșii
- castraveți
- Salată verde
Ce s-au rostogolit?
Doar câteva rămășițe! Am avut un sfert de varză roșie atârnând în jur după săptămâna 8, așa că am decis să mănânce rapid prin felierea foarte subțire varza rosie și dressing-l cu suc de lamaie și sare. Varza este consistentă, așa că va dura mult timp și am folosit-o în tacos și salate.
Număr de tomate:
În această săptămână: 32
Sezonul până în prezent: 73
Sfinte rosii, Batman! Potopul a sosit săptămâna aceasta - avem o halbă de 25 de roșii mici, roșii, portocalii și galbene; 6 roșii de mărime medie; și una mare. Dar chiar și roșiile "medii" sunt enorme. De când am ajuns atât de mulți, împreună cu castraveți și ardei, am decis că este timpul să facem gazpacho.
Ce am făcut (italitica reprezintă legumele CSA utilizate)
- Sos de roșii cu tortellini
- Steak, verdeață de lamaie- verde, porumb sorbit cu slănină, jalapeno și cartofi
- Linguine cu reteta lui New York Times pentru sos de roșii proaspete, salată simplă cu salată verde, parmez ras, ardei proaspăt, ulei de măsline și suc de lămâie
- Salată de pui salată crocantă cu salată, varză roșie, castraveți, ardei grași, roșii, măsline și bacon cu pansament de iaurt
- Gazpacho
- cornbread
Tehnica săptămânii: Calculați cât de mult porumb este pe un câine
O ureche standard de porumb va da aproximativ ¾ - 1 cană de miez. Asta se pare, este un pic de matematică foarte util pentru a ști dacă folosiți porumb proaspăt pentru rețete, mai degrabă decât pentru a vă mânca direct de pe știulete. Exact ceea ce am făcut săptămâna aceasta, împărțind porumbul din această săptămână pentru utilizarea în laptele de porumb, precum și într-o farfurie laterală de porumb săturat cu cartofi de prăjit, jalapeno și slănină.
Rețeta mea de rețetă pentru cornbread vine de la AllRecipes.com, deși nu am mai urmat-o exact la scrisoare. Există un motiv pentru care mă duc: Rețeta este ușor de personalizat și se dovedește de fiecare dată o bucată de porumb fantastic, indiferent de ce schimb eu. Acest lucru merge în jurul valorii de, am scăzut de zahăr în mod semnificativ, numai cu ajutorul unui sfert de ceașcă, și a adăugat o ceașcă de kernel proaspete de porumb. Sa dovedit ca porumbul a fost atat de dulce, nici macar nu a trebuit sa adaug zahar, pe care o voi tine in minte pentru data viitoare.
Mâncare Standout a Săptămânii: Rețetă mică pentru Gazpacho
Această rețetă gazpacho va da aproximativ 3-4 căni de supă, care este perfectă pentru gospodăriile mai mici sau pentru a fi folosită ca un mic starter pentru a servi 6. Poate fi ușor dublat pentru un lot mai mare.
ingrediente:
- 2 cesti rosii proaspete coapte, tocate
- 1 castravete, însămânțate și tocate
- 2-3 scalioane, tocate
- ½ ardei gras, însămânțat și tocat
- 1-2 catei de usturoi (mai mult usturoi va da un gazpacho spicier, mai putin unul mai blanc )
- 1 oțet de oțet de vin roșu
- 1 lingură de ulei de măsline
- ½ lămâie, sucuri
- Sare și fulgi de ardei roșii
Directii:
Puneți toate ingredientele folosind un blender de mână, un procesor de bucătărie sau un mixer standard la textura dorită, adăugând apă, dacă este necesar, pentru al dilua. Acoperiți și răciți timp de cel puțin o oră înainte de servire. Se condimentează cu mai multă sare, piper, sos fierbinte și / sau citrice.
Alăturați-vă aici în fiecare săptămână, precum și pe Twitter și Instagram , deoarece mă spăl, aș taie, mănâncă și mănâncă drumul prin CSA folosind hashtag #CSASurvival. Aveți întrebări pentru mine? Întreabă-te!
