Roșiile au sosit! În cele din urmă totul se întâmplă, băieți!
Acum lovim locul dulce al CSA (agricultura susținută de comunitate), atunci când traseul săptămânal devine mai variat decât ofertele de vară de verdeață, verdeață, mai multe verdeață și câteva cepe. Nu că nu iubesc verdele, desigur. Dar este frumos să aduci acasă un amestec colorat. În această săptămână am ajuns cu legume roșii, galbene, albe și verzi (am lăsat în urmă o colabrul purpuriu, o să recunosc). Deci, ce am primit? Iată o privire la tragerea săptămânii:
Săptămâna 6 Haul
- castraveți
- roșii
- Zucchini
- Squash de vară
- Brocoli
- cepe
- Braies greens
- Gustări de muștar
- varza
- Amestec salate verzi
Ce s-au rostogolit?
O singură ceapă singură.
Numărul de tomate
În această săptămână: 2
Sezonul până în prezent: 2
Oh, omule, am fost atât de fericit să văd cele două roșii ascuțite. De fapt, am fost atât de mulțumit că am decis să fac friptura pizzaiola ca o cină de vineri de vineri. Steak pizzaiola este o friptură în stil italian, care este sufocată cu un sos de roșii și ceapă. Este un fel de mâncare pe care-l găsesc mereu din nou în timpul verii CSA pentru că suntem tratați cu o asemenea abundență de roșii și ceapă. Este, de asemenea, o farfurie de bucătărie care gătește relativ repede - care, având în vedere valul de căldură pe care îl experimentăm în prezent pe coasta de est, este o trăsătură admirabilă într-un vas de cină.
Ce am făcut ( italitica reprezintă legumele CSA utilizate )
- Brânză pizzaiola cu verdeață garlicky
- Piesa de ketchup a lui Mark Bittman a fost servită peste orezul de iasomie și înconjurat de verdeți de muștar sos de lemony
- Zucchini crocante și dovlecel de vară cu cârnați și ceapă, cârnați cu unt de usturoi
- Pui cu broccoli, ulei de măsline și usturoi peste paste de busuioc; salată verde mixtă
- Salata de salata si jalapeno cu dressing vietnamez
Tehnica săptămânii: Scoateți banda de cauciuc
Iată un lucru ciudat care trebuie să știți despre legumele care au fost legate prin benzi de cauciuc sau sfoară: Înainte de a le depozita pe băieții în frigider, ar trebui să tăiați legătura.
Chiar dacă nu sunteți într-un CSA, acesta este un sfat bun care trebuie ținut cont de faptul că multe piețe ale agricultorilor și magazinele de produse alimentare alimentează legume cum ar fi morcovi, verdeață și ridichi, folosind benzi de cauciuc. Presiunea exercitată de banda de cauciuc va cauza, într-un timp destul de scurt, deteriorări în legătură cu legarea și eventual va duce la putrezire. Deci, pentru dragoste de longevitate, scapa de aceste benzi de cauciuc ASAP.
Mâncare Standout a Săptămânii: un dressing vietnamez care funcționează cu totul
Bine, m-ai prins: Acea friptura pizzaiola pe care am mentionat-o a fost cu siguranta masa de seama a saptamanii, si imi promit ca voi impartasi reteta cu tine! Dar o salvez pentru următoarea mișcare, astfel încât să pot include o fotografie frumoasă care să-ți facă gura cu apă. Friptura pe care am făcut-o săptămâna asta a fost puțin mai mică decât cea pe care o folosesc de obicei, ceea ce însemna că lucrurile erau atât de suflate cu sos, încât, judecând după o fotografie, credeai că era doar o bucată delicioasă de sos de roșii.
În schimb, voi împărți un pansament vietnamez cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii, pe baza celei din rețeta din New York Times pentru friptura vietnameză pe care am inclus-o în săptămâna 2. Mi-a plăcut atât de mult pansamentul pe care l-am făcut folosindu-l pe un castravete și o salată de jalapeno pe care am mâncat peste orez. A fost atât de bun încât am revenit câteva secunde. Apoi m-am întors pentru treimi.
ingrediente:
- 2 linguri de sos de pește
- 2 linguri oțet de vin din orez
- Zest și suc de 1-2 limes
- 1 lingurita zahar brun inchis
- 1 cățel de usturoi, răzuit cu ajutorul unei microplanuri
Directii:
Combinați ingredientele și folosiți-le ca salate sau marinată pentru fripturi, carne de pui sau pește.
Alăturați-vă aici în fiecare săptămână, precum și pe Twitter și Instagram , deoarece mă spăl, aș taie, mănâncă și mănâncă drumul prin CSA folosind hashtag #CSASurvival. Aveți întrebări pentru mine? Întreabă-te!
