Fasolea Adzuki (găsită în magazinul local de produse alimentare de sănătate) se crede în Asia ca fiind un produs de curățare a rinichilor. Aceste fasole sunt de asemenea bogate în fibre solubile și o bună sursă de proteine vegetariene.
Serveste sase.
- 2 cani de fasole Adzuki, înmuiate în apă peste noapte
- 1 tbs ulei de susan toast
- 1 ceapă mică, tocată
- 1 morcov, tocat
- 1 țelină tulpină, tocată
- 2 linguri de chimen
- 1/2 lingură turmerică
- 3 catei de usturoi, tocate
- 2 TBS ghimbir proaspăt rasă
- 2 litri de carne de pui sau de legume în apă
- Sare de mare
- Ardei iute în stare proaspătă
- 1/2 cană suc de lămâie proaspăt stors
- 1/2 cana cilantro tocata
Scurgeți fasolea, puneți fasolea, împreună cu cinci cești de apă rece într-o oală mare de greu de fund și aduceți-o la fierbere. Gatiti o ora sau pana cand va licitati. Scurgeți boabele și lăsați-le deoparte. Într-un stoc, încălziți uleiul de susan la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovul, țelina, cuminul, turmericul și sutura până se face o licitație, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți un minut. Adăugați la gust boabele, stocul și sarea și piperul. Simmer încă 25 de minute sau până când fasolea este licitată, amestecând ocazional.
Transferați supa într-un malaxor în loturi și în piure până când este neted (sau folosiți în blender imersion). Întoarceți supa cristalină în oală și reîncălziți. Adăugați suc de lime și cilantru. Gustați și reglați condimentele, dacă este necesar.
