Ceea ce îmi place cel mai mult această rețetă - găina gătită în roșii, Chianti și rozmarin - este că este destul de imposibil să se încurce și poate fi lăsată singură pentru majoritatea proceselor de gătit.
Gătit încet pe o flacără scăzută, Chicken alla Cacciatora (literal "pui de vânătoare") oferă pui suculent cu un sos care a avut timp să armonizeze cele mai bune arome din mediul rural italian. Lingeți degetele și mâncați ultimele bucăți de carne din oase sunt încurajate!
Chicken alla Cacciatora Rețetă
ingrediente:
- 2 kilograme de bucăți de carne de pui din carne închisă (coapse și / sau picioare)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapa mare, tocata marunt
- 2 catei de usturoi, curatati si stingati intregi
- 1 cremă de rozmarin, spart în bucăți de 1 inch
- 1 28-oz. poate roșii întregi decojite, pulsate în blender sau stoarse în bucăți mici cu mâinile
- 1 cană generoasă Chianti sau alt vin roșu (vinul alb va funcționa prea mult, dacă asta e tot ce ai)
- o mână sau două de măsline verde, kalamata sau amestecate (opțional)
Directii:
- Încălziți un cuptor olandez sau altă oală greu peste căldură medie timp de cinci minute. Brânză de pui, care adaugă aroma și aspectul bun la pui dvs. (dacă sunteți absolut prea leneș pentru a face acest lucru, vă dau permisiunea de a sări peste acest pas). Pentru maro: Adăugați ulei de măsline în cuptorul olandez. Adăugați bucățile de pui ... numărul care se va potrivi pe fundul tăvii, fără a fi așezat unul peste celălalt. Lăsați maro în jur de cinci minute pe fiecare parte, deplasându-i în jur cu chingi, atât de des, încât să nu rămână. Scoateți puiul și plasați-l pe prosoape de hârtie.
- Se adaugă ceapa, usturoiul și rozmarinul (și morcovii, telina și / sau cimbrul, dacă se utilizează) în oală și se lasă focul la foc mediu timp de cinci minute.
- Întoarceți puiul în oală. Se presara generos cu sare (o lingurita buna). Adăugați roșii și vin și măsline. Lăsați să se răcească puțin. Puneți căldura în jos și acoperiți.
- Lăsați bucătarul timp de aproximativ o oră, până când puiul poate fi tras cu ușurință din oase. Dacă sosul are nevoie de îngroșare, ridicați căldura la nivel mediu sau mediu și continuați să gătiți cu oala descoperită.
Vrei mai multe retete de la YouBeauty.com? Nu căutați decât aici!
Elana Horwich este fondatorul companiei Meal and a Spiel, o școală de gătit tip boutique Beverly Hills și o resursă on-line de retete bazată pe filosofia pe care o poate învăța oricine să gătească. Rețetele ei reflectă o răscruce de drum între bucătăria autentică italiană și cea sănătoasă din California. Rezultatul este un tarif rustic simplu care prioritizează aroma și indulgența fără coma alimentară.
