Vă mulțumim pentru o mulțime de făină alternative alternative, inclusiv făină de quinoa cu cereale integrale și făină de nucă de cocos, acum puteți spune spunonara făinii albe. Și este un lucru bun: făina albă este făcută din boabe care au fost despicate din cochilia exterioară sănătoasă și germenul - sursa mai multor vitamine și minerale cheie, precum și fibrele.
Mai mult, atunci când mâncați pe paine și paste făcute cu îmbogățit, albite, nealbit, semolina sau făină dur, corpul dumneavoastră transformă rapid acest carbohidrat în zahăr din sânge, determinând creșterea nivelului zahărului din sânge.
Sunteți pregătiți să renunțați sau să schimbați făina albă? Încercați aceste trei rețete care utilizează făină alternativă.
1 Clatite Scallion fără gluten de la Stephanie Izard
Face 4 porții
Făina de quinoa din cereale integrale utilizată în rețetă este organică, fără grâu, fără gluten și chiar ambalată în unele proteine. Făina de quinoa poate fi înlocuită cu jumătate din făina de uz general în mai multe rețete sau poate înlocui complet făina de grâu în prăjituri și rețete de prăjituri.
Ingrediente :
1/2 cană Bob de roșu Mill Quinoa făină
1/2 cana de făină de orez (cum ar fi făina fără gluten de la Domata)
1 cană de apă
2 linguri de sos de pește fără gluten
2 linguriță de soia de tamari (grâu redus)
1 pahar de carne, feliat
4 ouă
Directii:
Se amestecă împreună făină, apă, sos de pește și soia. Acesta este aluatul tău de pancake. Pe partea laterală, bateți ouăle. Într-o tigaie non-stick pe o căldură medie, adăugați o cantitate mică de ulei și o mână de scallions. Permiteți scallions să gătească timp de 1 minut și adăugați suficientă aluat pancake pentru a acoperi partea de jos a tigaie, dar nu prea mult pentru a fi super gros. Gătiți niște ouă peste mijlocul clătirii. Lăsați pancake cook 3 - 4 minute, apoi flip cu atenție. Lăsați pancake să gătească încă câteva minute, până când mijlocul este complet gătit. Scoateți din tigaie și tăiați în felii. Serviți clătite cu creveți proaspeți și o salată mică pentru un prânz sănătoasă și delicios din Asia.
2 Gnochetti Ricotta cu Jenn Louis cu sos de unt de tomate
Serveste 6
Reteta gnochetti folosește un amestec de făină de orez alb și brun și făină de tapioca, care este fără gluten, fără grâu și nuci de nuci. Puteți înlocui această făină combo 1: 1 pentru făină obișnuită pentru a face paine rapidă, crustă plăcintă, sos și sosuri, paste de casă, prăjituri și prăjituri și multe altele.
Ingrediente pentru Ricotta Gnochetti:
1 lingură de brânză proaspătă de ricotta
1/4 c parmigiano-reggiano, rasă fină
1 ou
2 lingurite unt topit
Nucșoară proaspăt rasă
1 ceașcă Cup4Cup făină fără gluten, plus mai mult pentru tavă
Direcții :
Prep: amestecați toate ingredientele împreună, cu excepția făinii, până când se combină complet. Adăugați făină și amestecați până la combinare - nu amestecați prea mult. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios și umed. Se taie aluatul în bucăți mici, aproximativ o porție de 1/4 cană la un moment dat, se rotește o coardă de amestec de circa 1/4 "în diametru. Tăiați în bucăți de 1/2 "și așezați-le pe tava cu căptușeală. Refrigerați până se pregătește gătitul.
Gatiti: aduceti o cana de apa intr-o toamna si sezonati cu sare. Poach gnochetti până aproape plutitoare; scoateți imediat din apă și puneți-le în oală de sos cald, pur și simplu gnocchi. Încălziți ușor, divizați-vă pe 6 plăci și serviți cu parmigiano-reggiano rasă.
3 Jenn Louis "Ricotta Gnochetti cu sos de unt de tomate, ...
Sos de unt de toaletă - face 3/4 litri
Ingrediente pentru sos de unt de tomate:
2 linguri de ulei de măsline
4 usturoi mari de usturoi, tăiate în jumătate
1/2 ceapa mare, julienned
Rozmarin de 2 inci (doar unul)
1 frunză de dafin
1-2 bucăți întregi uscate și chille de arbol prăjite, tulpini îndepărtate sau fulgi de chili la gust
45 de oz conservate roșii întregi decojite, pudrate și tors
4 oz unt
Sare cușer
Directii:
Se pune oală medie peste căldură medie. Adăugați ulei de măsline, ceapă, usturoi, rozmarin, frunze de dafin și chili și gătiți până când ceapa este translucidă și ușor maro, aproximativ 10 minute. Dacă ceapa se mănâncă rapid, căldură mai mică. Adăugați piure de roșii și unt și aduceți sosul într-o băutură ușoară. Simmer timp de aproximativ o oră, amestecând în mod regulat până la o grosime mică, dar nu pastă. Untul se va emulsifica în sos. Se condimentează cu sare pe gust. Se toarnă sosul printr-un filtru cu plasă fină și se aruncă legumele și ierburile.
4 Barele de pui de nucă de cocos fără gluten din Jeff Mahin
Aceste baruri gustoase sunt făcute cu făină de nucă de cocos organică, care provine din cocos uscat, pulbere și este fără gluten și boabe. Făina de cocos este dulce natural, ceea ce înseamnă că puteți sări peste zahăr în plus sau îndulcitori adăugați și este încărcat cu fibre și proteine (100 de grame de făină de nucă de cocos conține 19 grame de proteine). Utilizați făină de nucă de cocos ca înlocuitor direct al făinii albe.
Ingrediente pentru crustă:
Unt de 8 oz
4 oz zahar brun deschis
9 oz eSutras făină de cocos organic
6 oz de nucă de cocos îndulcită mărunțită
Vârf de cuțit de sare
Directii:
Se amestecă toate ingredientele în vasul unui mixer de stand cu atașamentul cu palete până se combină bine. Apăsați amestecul în partea inferioară a unui vas de coacere 9 "x 13". Coaceți coaja (pre-coaceți fără umplutură) într-un cuptor F de 325 de grade până când este maroniu auriu maro.
5 Barierele de pui de nucă de cocos, care nu conțin gluten de la Jeff Mahin, partea 2
Ingrediente pentru umplutura:
2 oz unt
1/2 boabe de vanilie, divizate și răzuite
2 oua
4 gălbenușuri
6 oz de zahăr brun deschis
Zahăr de 5 oz
6 oz de sirop de porumb ușor
1 oz bourbon
10 oz pecan jumătate toastă
Directii:
Într-o cratiță mică, căutați împreună untul și vanilia. Într-un castron de amestecare de dimensiuni medii, amestecați împreună ouă, gălbenușuri, zaharuri și sare. Încetați încet în untul rumenit. Porniți în sirop de porumb și bourbon. Liniați crusta pre-coaptă cu pecanii. Turnați umplutura deasupra. Coaceți la 325 de grade F timp de aproximativ 15-20 de minute până la maro auriu și setați.
