Seria noastră "Live Simply" servește experți în domeniile lor, care îi ajută pe oameni să se salveze de viețile lor complicate, exagerate și extenuante. Deși abordările sunt diverse, obiectivul final este același: mai puțin stres, mai multă bucurie. Astăzi, întâlniți un pasionat de "mâncare lentă", care speră să inspire oamenii să trăiască vieți mai fericite, mai sănătoase și mai gustoase. Tim West a crescut în Valea Hudson din New York, aproape de luminile orașului din Manhattan, dar suficient de departe pentru a se simți ca țara. Două treimi dintr-un set de tripleți, el și fratele său Chris și-au primit primele locuri de muncă într-un restaurant pionierat de la un restaurant la altul, numit Flying Pig Café. "A fost acolo, așezat la masă și uitat la stânga pentru a vedea bucătarul care pregătea mâncarea și dreptul de a vedea fermierul care a crescut-o, că am avut o epifanie", spune West. "Știam exact de unde vin mâncarea mea".
