Te-ai intrebat vreodata de ce te-a facut cilantro in timp ce mama ta nu-si poate imagina guacamole-ul preferat fara ea? Sau de ce adorati ciupercile, in timp ce cel mai bun prieten se refera la ele ca "ciuperci" si le inneleste nasul?
Aceste mâncări - și multe altele - sunt toate considerate alimente polarizante. Deci, ce ne face să urăm un anumit aliment cu o pasiune, în timp ce o altă persoană nu poate înțelege ce este vorba despre tot ce e vorba?
Citeste mai mult
Ascultați-vă genele, care vă controlează gusturile și simțul mirosului, precum și experiențele de viață puternice. "Oamenii diferă în mod sensibil în sensibilitatea mirosului lor", explică psihologul Marcia Pelchat, Ph.D., membru asociat al Centrului Chemical Senses Monell, un institut de cercetare nonprofit care studiază gustul și mirosul. "Unii oameni sunt mai sensibili la anumiți compuși amari decât alții.
Dar descoperim că cultura și experiențele individuale pot depăși multe dintre aceste diferențe individuale. Gândește-te la băuturi răcoritoare, ardei chili sau bere hip hop - care-i place la început? Dar oamenii învață să-i placă. Și chiar și cei care sunt foarte sensibili la amar pot învăța să-i placă mirosurile de Bruxelles ".
Da, și tu. Iată o privire la nouă dintre cele mai populare alimente polarizante.
1 Cilantro săpun
Aceasta planta, populara in feluri de mancare mexicana si asiatica, este surprinzator de divizibila (exista chiar si un site dedicat huliganilor care nu-i doresc sa mearga). Nu exista mancare pe care nu-mi place - dar cilantrul este un lucru in care nu ma intereseaza ", admite nutritionistul Keri Glassman, RD
"Aldehidele dau cilantro parfumului si dau in aer acel miros si aroma cu sapun, dar unii oameni considera ca este placut".
Citeste mai mult
Vrei să-l faci mai plăcut? Strângeți frunzele, care transformă aldehidele într-o aromă mai puțin nocivă, ceea ce face mai ușor să mănânce.
2 Varza de Bruxelles Bitter
Deși unii oameni iubesc aceste legume de dimensiuni de pint, alții nu pot suporta mirosul de varză de Bruxelles, care fac parte din familia varză.
"Gătitul de varză de Bruxelles eliberează un compus de sulf", explică Glassman. "Cu cât sunt mai mult gătite, cu atât mai mult miroase".
Citeste mai mult
Încercați să tăiați mugurii de Bruxelles în jumătate, frecați ulei de măsline peste ele, stropiți pe o anumită sare de kosher și prăjind-i pentru mărgele de Bruxelles dulci, fără miros și amar.
3 tomate provocatoare de textura
Aproximativ 19% dintre adulții americani nu mănâncă roșii brute, notează Pelchat. "Este uimitor dat fiind că sunt incluse în aproape fiecare salată și sandwich", spune ea.
AHA : Piele afectată de soare? Mănâncă roșii!
De asemenea, este foarte rar ca oamenii să se bucure atât de roșii brute cât și de roșii gătite, potrivit lui Glassman, cu texturile lor sălbatice diferite.
Citeste mai mult
Deși majoritatea oamenilor preferă sosul de roșii gustos - cum puteți să aveți pizza fără el? - Unii au o problemă cu roșii brute, cu pielea dură care poate rămâne pe acoperișul gurii în centrul său plin de semințe. "Unii oameni nu-i plac tranzițiile de textura în produsele alimentare", spune Pelchat.
4 Funky Fennel
Fenomenul puternic al mirosului de lemn dulce poate fi un pic de alunecare și răcoritoare pentru alții.
Dar dacă nu sunteți un fan al fenicului, este posibil să nu observați asta chiar și atunci când este tăiat în salată.
Citeste mai mult
Asta pentru că este mirosul - nu gustul - este deranjant. "Anisolul compus aromatic este o componentă importantă a aromei de fenicul, dulce și anason", explică Pelchat. "Toți au același miros, dar nu au toate acel gust enervant".
5 Icky Vinete
Oamenii care nu-i plac vinetele nu pot adesea reconcilia textura dur-on-outside, mushy-on-the-inside. "Cred că o mulțime de oameni nu știu cum să gătească", notează Glassman.
"E greu să gătești bine. Și vinetele pot fi chewy și este ca un burete, suge în toate aroma. "
Citeste mai mult
Alegeți o vinete chinezească (seamănă mai mult cu un dovlecel purpuriu), care are o piele mai subțire și este mai dulce decât vinetele americane.
6 ciuperci de pământ
"Shrooms sunt cultivate în pământ, deci nu e de mirare că au un gust de pământ și sunt asociate cu murdărie. "Oamenii care sunt ușor obișnuiți nu-i plac ciupercile", spune Glassman.
COLUMN: Cum să vă curățați legumele
"Ei au greu să știe ce sunt - că sunt ciuperci".
Citeste mai mult
Ciupercile pot fi de asemenea slime în funcție de felul în care sunt gătite. Pe partea pozitivă, ele sunt încărcate cu beneficii de sănătate, din ciuperci shiitake, care contribuie la scăderea colesterolului și pot avea atribute anti-cancer, ciupercile maitake (sau găinile din pădure), care s-au dovedit a spori sistemul imunitar, reglează tensiunea arterială și colesterolul și, eventual, ajută la scăderea în greutate.
7 Stafide uluitoare
Nu există o modalitate delicată de a pune acest lucru: Stafidele seamănă cu fecalele, notează Pelchat.
Acest lucru poate explica de ce mulți oameni nu pot să stea chiar în fața lor în timp ce adoră struguri (stafidele sunt pur și simplu struguri uscați).
Citeste mai mult
Stafidele au, de asemenea, o tendință de a apărea acolo unde vă așteptați cel mai puțin, cum ar fi în ceea ce credeți că este un cookie de ciocolată. "O mulțime de mâncători pretențioși spun că urăsc surprize", spune Pelchat.
8 Ginger înțepător
Puternicul, ghimbir picant este un ingredient popular în feluri de mâncare din Asia.
RECIPE: Supă de ghimbir, morcov și portocală
Un amestec de compuși naturali din ghimbir provoacă caracterul său și, în unele cazuri, disprețuit miros și aromă înțepătoare (în special cu ghimbir murat, care gustă parfum sau săpun pentru unii).
Citeste mai mult
"Gustul picant al ghimbrilor face ca majoritatea oamenilor să se oprească, dar această trăsătură picantă oferă toate beneficiile pentru sănătate", spune Glassman. Ghimbirul poate calma un stomac deranjat și poate reduce mișcarea sau îmbolnăvirea de dimineață.
Puteți stăpâni domnia ghimbirului prin adăugarea acestuia la alte mese cu aromă puternică sau folosind-o cu ușurință.
9 Celuloză externă
Deși sucul pulpei este asociat cu prospețimea stoarcă, oamenii care sunt fanii pulpei spun adesea lucruri de genul că nu vor să "mestece sucul lor".
RECIPE: Smoothie de banane de fructe de padure (cu JO!)
"Poți să-i dai vina pe ei?" Spune Glassman.
Citeste mai mult
"Deodată există o consistență băuturii dvs. și mai degrabă decât să coborâți în jos un pahar de JO, trebuie să vă luați mai mult timp, să mestecați puțin, să-l înghițiți și apoi să înghițiți".
