Obținerea unei mese delicioase, sănătoase nu trebuie să presupună ore în bucătărie. În schimb, obțineți niște ingrediente proaspete, bogate în nutrienți, aruncați-le într-un aragaz lent și relaxați-vă până se termină. Acum noi vorbim! Încercați aceste rețete ușoare de gătit lent pentru micul dejun, prânz sau cină. Există chiar și unul pentru desert (OK, că nu e atât de hrănit, dar o mică îngăduință este bună pentru suflet, nu?).
QUIZ: Ai mâncat destul de azi?
1 Mic dejun: Maple Pear Walnut Oatmeal
de Kathy Hester, autor al Veganului Slow Cooker și Healthy Slow Cookie blog
De ce ne place:
Fructele de ovăz pot ajuta la scăderea colesterolului, pot reduce riscul de diabet zaharat de tip 2 și pot ajuta la reducerea tensiunii arteriale prin fibră solubilă. În plus, nucile sunt o sursă excelentă de omega-3!
ingrediente:
1/2 oală ovaz tăiat din oțel
2 cani fără lapte fără lapte (puteți folosi apă în schimb)
1 pere, tocată
1/2 linguriță de vanilie
1/2 lingurita extract de artar
îndulcitor de alegere, gust (1/4 linguriță stevia)
Topping - uri:
1/4 cesti de nuci, tocata
proaspete nucsoara ras
pulbere de sirop de arțar (opțional)
Directii:
Cu o noapte înainte: Spray-ți aragazul cu puțin ulei pentru a face curat mai ușor. Se adaugă toate ingredientele, cu excepția îndulcitorului și a adaosurilor. Gatiti peste noapte peste 7 pana la 9 ore.
În dimineața: Se amestecă fulgi de ovăz și se adaugă îndulcitor. Ar putea părea apoasă în partea de sus, dar dacă este agitat, ar trebui să fie o consistență mai uniformă. În vârf, cu nuci și o presă de nucșoară proaspătă. Face 2 - 3 porții
** Vă rugăm să rețineți că această rețetă utilizează un aragaz mai mic de 1 1/2 până la 2 litri
2 Micul dejun: Micul dejun de dimineață al lui Keri Micul Burrito
de Keri Glassman
De ce ne place:
În plus față de adăugarea unor fermoare, capsaicina este o substanță sănătoasă în ardeiul de cayenne, care poate ajuta la reducerea durerii, a beneficia de sănătatea noastră cardio și a preveni ulcerele. În plus, curcanul slab este o sursă excelentă de proteine, care vă poate ajuta să consumați mai puține calorii în timpul zilei.
ingrediente:
1¼ lire sterline, curcan de sol
12 uncii roșii cubulete
1 jalapeño, cubat și însămânțat
1 ardei gras verde, cubulete
1 ceapa, cubulete
¼ linguriță de ceapă
¼ linguriță de piper de cayenne
¼ linguriță de pulbere de chili
2 cuișoare usturoi, tocate
4 tortilla de grâu integral de 8 inch
Directii:
1. Adăugați toate ingredientele, în afară de tortilla, la o mașină de gătit lentă de 2 cubi. Se amestecă, asigurându-se că curcanul nu este strâns împreună.
2. Gatiti la joasa timp de 8 ore. Asigurați-vă că se amestecă înainte de servire.
3. Serviți în interiorul unei tortille de grâu întreg de 8 inch, cu toppingurile preferate, cum ar fi salsa și iaurtul grecesc! Face 4 porții.
3 Pranz: Supă de supă de capră
de Stephanie O'Dea, autorul cel mai bine vândut din NYT, fă-l rapid, gătiți-l încet și total impreuna: Comenzi rapide pentru o viață organizată
De ce ne place:
Această supă bogată, catifelată și plină de gust are un gust de unt și cremă în ea. Dar nu! Squashul este încărcat cu vitamina A și vitamina C, ceea ce face ca acesta să fie o alegere perfectă pentru prânz.
Faceți clic pentru a vedea rețeta.
ingrediente:
1 squash mare de butterut
2 linguri de ulei de măsline
2 cepe mici mici, sau 2 linguri fulgi de ceapa
4 cani supă, pui sau legume
2 mere mici (fuji), curățate și cubate
1 1/2 linguriță sare kosher
1/4 linguriță de piper negru
1/4 linguriță de nucșoară
1/4 linguriță de cuișoare
1/4 linguriță de coriandru
1/4 linguriță de scorțișoară
Directii:
1. Tăiați squash-ul pe jumătăți de drumuri lungi. Dacă microunde întregul squash timp de 2 până la 5 minute în înălțime, pielea se va înmuia, dar va trebui în continuare să utilizați un cuțit destul de puternic. Dacă găsiți deja squash-ul curățat și cubuleț, utilizați-l.
2. Scoateți semințele și celuloză. Puneți uleiul de măsline în interiorul fructului și roșiți-l în cuptor la 400 de grade timp de aproximativ 15 minute sau până când puteți îndepărta pielea de carne.
3. Conectați cuptorul lent și întoarceți-l la înălțime. Adăugați bulionul, ceapa și mărul. Se amestecă condimentele. Acoperiți pentru a lăsa căldură.
4. După terminarea prăjirii, adăugați-o la ghiveci. Acoperiți și gătiți la scăzut timp de 6 până la 8 ore, sau pe mare timp de aproximativ 4 ore.
5. Amestecați în șarje mici cu un mixer sau amestecați cu grijă cu un blender de mână.
COLUMN: Supă de squash pentru creșterea tinerilor
4 Pranz: Sandwich de pui cu gratar de porc
de Rachel Brandeis, MS, RD
De ce ne place:
Brânza de porc este la fel de slabă ca puiul. Serviți aceste sandvișuri cu o salată verde aruncată pentru o masă simplă și echilibrată.
ingrediente:
1 lingurita de 1 lingura de carne de porc
1/2 ceapă albă sub formă de felii subțiri
1/2 sos de brânză sos
grâu integral de grâu
Directii:
Acoperiți partea inferioară a aragazului lent cu ceapă tăiată, puneți bomboane pe partea de sus și acoperiți cu sos de gratar. Gatiti la setarea scazuta timp de 7-8 ore (faceti cu o seara inainte de pranz). Luați bomboanele afară, tăiați cu două furculițe și adăugați înapoi la sos și ceapă. Serviți pe chifle de grâu integral.
5 Squash Squash Squash
de Jim Perko, CEC și Kristin Kirkpatrick, RD
De ce ne place:
Butternut squash este scăzut în grăsimi, bogat în fibre și o alegere delicioasă inima-sănătoase pentru orice masă.
ingrediente:
1, 5 lbs. butoaie de bușteni, decojite, însămânțate, zaruri medii
1 mar mare Fuji, zaruri medii
2 linguri de stafide de aur
½ ceasca de suc de portocale
Directii:
Așezați ingredientele în aragazul lent, cu excepția stafidei. Așezați-le în mijloc, pentru a nu arde. Gatiti la temperatura ridicata timp de 2 ore. Face 8 porții - Dimensiune de servire: ½ ceasca
6 Cina: Pui balsamic și legume de primăvară
de Stephanie O'Dea
De ce ne place:
Știați că ardeii galbeni sunt plini de vitamina C? De fapt, unul mare conține 569% din doza zilnică recomandată. Sistemul imunitar vă va mulțumi pentru această rețetă!
ingrediente:
6 coapse de pui dezosate, fără piele
2 zucchini, tăiate în bucăți de mâncare
2 squash galben, tăiat în bucăți de mâncare
1 ardei gras, tocat
1 ardei galben, tocat
1 ceapă roșie, curățată și tăiată în inele
1 usturoi de cap, decojit, cuișoare intacte
¼ oțet oțet balsamic
2 lingurite de sos Worcestershire fără gluten
¼ linguriță sare kosher
¼ linguriță de piper negru
Directii:
Utilizați o aragaz cu 6 centimetri și adăugați puiul. Într-un castron mare de amestec, combinați legumele tocate, căței de orez, oțet, sos Worcestershire, sare și piper. Aruncați o combinație. Se toarnă acest amestec pe partea superioară a puiului. Acoperiți și gătiți la scăzut timp de 6 până la 8 ore, sau pe mare timp de aproximativ 4 ore. Serviți cu orez brun sau quinoa. Face 6 porții.
7 Tigaie de legume peste un pat de Quinoa
de Gale Compton, fondator și autor de cărți de bucate, Skinny Ms.
De ce ne place:
Quinoa este adesea menționată ca fiind una dintre cele mai bune surse de proteine din regnul vegetal. Este bogat în fibre și are un indice glicemic scăzut, care este perfect pentru cei dintre noi care doresc să scape câteva kilograme.
ingrediente:
1 lingură de ulei de măsline
1 ceapă dulce mică, tăiată în inele subțiri
1 cățel de usturoi, tocată
1 ½ cani morcovi pentru copii, decojiți, tăiați în jumătate
2 cartofi roșii medii tăiați în cuburi de 1 "
1 frunză de dafin
½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Kosher sau sare de mare la gust
2 cani de bulion de legume, sodiu scăzut
2 crăpate cimbru proaspăt, scoateți tulpina și aruncați
1 lingură de patrunjel de frunze proaspăt tăiate
2 cani de spanac organic de bebelusi, tocata si impachetata
1 ceașcă quinoa albă neacrată, clătită
2 cesti de apa
Directii:
Într-o tigaie mică, se adaugă ulei de măsline, se răcește la căldură medie și se topește ceapa până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adaugati usturoiul si continuati sautéing un minut suplimentar. Adăugați ceapă, usturoi, morcovi, cartofi, frunze de dafin, ardei negri și sare pentru a încetini aragazul, acoperiți-l și gătiți-l la aproximativ 8 ore. În timpul ultimelor 15 minute de gătire, adăugați cimbru și pătrunjel.
Între timp, adăugați quinoa și apă într-o cratiță medie, acoperiți, aduceți la fierbere peste căldură medie. Reduceți căldura la foc și încălziți 15 minute sau până când este absorbit tot lichidul. Pufați cu o furculiță și acoperiți până când tocanul este gata de servire.
Opriți aragazul lent, adăugați spanacul și capacul până când se învârte, aproximativ 2 minute. Îndepărtați frunzele de dafin, amestecați și serviți peste un pat de quinoa. Face 6 porții.
8 Cina: Mama lui Downhome Turcia Chili
de Gale Compton
De ce ne place:
Scoateți-vă o parte din această chilă și veți obține 19 de grame de săracă, musculare clădire de proteine și tone de antioxidanți, care pot reduce riscul de anumite tipuri de cancer.
ingrediente:
1 lire sân prăjit de curcan, aproximativ 93% săracă
1 ceapă galbenă, în cuburi
1 lingurita freza salvie
1 linguriță de ardei gras
1/4 linguriță fulgi de ardei roșii zdrobiți
1/2 linguriță piper negru
1 (15 uncii) poate fasole rinichi, drenat
1 (15 uncii) poate fasole neagră, drenat
1 (14, 5 oz) poate roșii cubulete, fără sare
1 (6 oz) poate pasta de tomate, fără sare
2 linguri de pulbere de chili
1/2 lingurițe de piper negru
Kosher sau sare de mare la gust
2 cesti de apa
Directii:
Combinați primele 6 ingrediente într-un vas mare de amestecare. Gatiti amestecul de curcan intr-o tigaie mare la foc mediu, rupand curcanul in bucati mici, gatiti pana nu mai roz. Evacuați orice grăsime, adăugați curcan pentru a încetini aragazul împreună cu toate ingredientele rămase. Adăugați carnea gătită și toate celelalte ingrediente de mai sus pentru a încetini aragazul, gatiti la 6 - 8 ore. Adăugați apă suplimentară spre sfârșitul perioadei de gătire, dacă doriți. Face 6 porții.
RECIPIILE MAI MULTE: Chili vegetarieni
9 Chili vegetarieni cu o carapacea și cu Twino de Quinoa
de Keri Glassman
De ce ne place:
Această chili vegetariană este suficient de consistentă pentru a trece testul cu iubitorii de carne. Chinoza și lămâile îmbracă un pumn de proteine, fibre și antioxidanți, iar sucul de butterut și dovleacul adaugă un gust frumos de cădere, ajutând în același timp să vă ridice sistemul imunitar pentru iarna viitoare.
ingrediente:
2 litri de apă clocotită
½ ceasca de linte
½ ceasca de năut uscat
2 linguri de ulei de măsline, împărțite în două
1 1/2 cești ceapă, tocată
5 cuișoare de usturoi, tocate
1 pasta de tomate de lingura
½ linguriță de ardei roșu
½ linguriță de scorțișoară
1 ½ linguriță de chimen de masă
¼ linguriță turmerică de pământ
1 linguriță sare kosher
2 ½ cesti de bulion fara grasimi, cu continut scazut de sodiu
½ ceasca de apa
1 (28-uncie) de conserve de roșii întregi, zdrobite, fără a fi drenate
2 cești squash, tocate și decojite
2 cești dovleac, tocate și curățate
6 cupe quinoa fierte
Directii:
1. Puneți 2 litri de apă clocotită într-o cratiță cu linte și năut, acoperiți. Lăsați timp de o oră înainte de scurgere și apoi adăugați-le într-o mașină de gătit lentă de 6 cubi.
2. Dupa incalzirea unui calificat mare pe caldura medie-mare, adaugati 1 lingura de ulei la tigaie, asigurandu-l sa-l uniformizati. Se adaugă ceapa, se fierbe timp de 4 minute și se amestecă de câteva ori.
3. Se adaugă usturoiul și se amestecă timp de 1 minut, amestecând continuu.
4. Includeți pasta de tomate, precum și piperul roșu, scorțișoara, chimenul, turmericul și sarea. Se agită timp de 30 de secunde în timpul agitării.
5. Adăugați ceapa și amestecul de usturoi în aragazul lent. Se toarnă bulionul de legume și se adaugă apă și roșii și se fierbe în aragazul lent la o înălțime de 8 ore.
6. Se adaugă restul de ulei (ar trebui să fie 1 lingură) la o tigaie mare la foc mediu-mare, din nou, fiind sigur de a acoperi tigaie.
7. Sauté dovleac și butterut squash timp de 5 minute, apoi adăugați-l la aragaz lent. Acoperiți aragazul lent și gătiți pe HIGH timp de o oră.
8. După ce ați terminat, serviți-vă pe chinoa. Face 8 porții.
RECIPE: Brânză Chili Mac 'n'
10 Supă de Lentilă și Kale
de Jim Perko, CEC și Kristin Kirkpatrick, RD
De ce ne place:
Kale a fost numită "regina verde" și una dintre cele mai sănătoase legume de pe planetă. Și pe bună dreptate. Este încărcată cu vitamina A, C și K și este prezentată ca un produs anti-cancer care ajută la scăderea colesterolului, reducând în același timp riscul bolilor de inimă.
ingrediente:
1 lingură de linte roșie
2 cești ceapă, tocate
2 pahare praz, tocat, numai partea alba
1 lingură de usturoi proaspăt, tocată
2 linguri de ulei de măsline extra virgin
1 ½ linguriță de piper negru
1 ½ lingurita de cimbru uscat
½ linguriță de chimen
1 ½ cesti de telina, tocata
1 ½ căni morcovi, curățați și tăiați
2 cupe de cartofi dulci, zaruri mici
3 cești roșii tocate (sau 28 de uncii pot roșii tocate)
6 cesti de apa si 4 linguri de legume naturale de baza (sau 6 cesti de legume)
1/8 ceasca de pasta de tomate
4 oală de oțet balsamic
1 ½ linguriță de sos fierbinte
3 cesti de cidru, tocate si tocate
Directii:
Într-o tavă de saut la foc mediu, se adaugă ulei de măsline și ceapă de ceapă până când se adaugă usturoiul transparent și se gătește până la parfumare. Puneți ceapa, usturoiul și ingredientele rămase în aragazul lent, amestecați bine și acoperiți. Gatiti la temperatura ridicata timp de 4 ore. Serviți cu coada gătită pe partea laterală. Face 12 porții.
Reteta: Reteta Chia Lentils
11 Desert: Cake fierbinte Fudge Sundae cu cremă de cacao
de Beth Hensperger, autorul cărții de bucate Cook Cooker, care nu este mamă
De ce ne place:
Ciocolată. Și budincă. Și frisca. Nu mai spune nimic!
ingrediente:
1 cană de făină universală
1/2 cana zahăr granulat
2 linguri de pudră de cacao neîndulcită
2 lingurițe de praf de copt
1/4 linguriță de sare
1/2 cana lapte
2 linguri ulei de măsline ușor
1 1/2 linguriță de extract de vanilie
Pudding Top
2/3 cești ambalate în zahăr brun deschis
1/4 cană de pudră de cacao neîndulcită
1/2 linguriță de cafea instantă de cafea espresso
1 1/2 cesti de apa clocotita
Crema cioara batuata
1/3 cana de zahăr
3 linguri de pudră de cacao neîndulcită
1 cană (8 uncii) cremă rece de bruște
Directii:
1. Pulverizați aragazul lent cu un spray de gătit cu unt cu aromă de unt. Într-un castron mediu, amestecați făina, zahărul granulat, cacao de 2 tb, praf de copt și sare. Faceți un bine în centru și amestecați laptele, uleiul și vanilia cu câteva lovituri până când nu mai este suficient de netedă. Cu o spatulă din cauciuc, răzuiți aluatul în cremă și neteziți pentru a obține un strat uniform. Combinați zahărul maro, praful de cacao și pulberea de espresso într-un bol mic; se toarnă în apă fiartă și se înmoaie până se înmoaie cu o măturică. Se toarnă ușor peste aluat; nu se amestecă.
2. Acoperiți și gătiți la înălțime timp de 1/3 / 4-2 1/4 ore, până când un tester de bambus sau tester de tort metalic introdus în centru iese curat, iar tortul este ferm în sus când este apăsat cu degetul. În timp ce coaceți, combinați zahărul și cacao într-un bol de amestecare și amestecați cu o măturică. Se toarnă în crema rece și se amestecă cu șlefuitorul până se amestecă și nu se rumenesc. Se acoperă și se răcește cel puțin 30 de minute pentru a dizolva zahărul.
3. Opriți mașina. Scoateți capacul și lăsați prajitura să stea neacoperită timp de aproximativ 30 de minute pentru a se răci până se încălzește și se îngroașă sosul fudge. Cu un mixer electric, bateti crema pe vârfuri moi. Face 2 cesti.
4. Pentru a servi, luați tortul cald în boluri individuale și lingurăți câteva linguri de sos. În sus, cu un pahar de frisca și o cireșă. Serviți imediat. Este la fel de bună la temperatura camerei sau este răcită. Face 6 porții.
