Atât timp cât sunteți atenți la dimensiunea porției și nu o consumați în fiecare zi, carnea roșie slabă poate fi o alegere sănătoasă. Este încărcată cu proteine și este bogată în fier, care este ușor absorbită de organism. Carnea roșie vă oferă, de asemenea, o doză bună de vitamină B12, care menține nervos și celule roșii sanguine sănătoase, și zinc, care ține sistemul imunitar să funcționeze corect. Asociați oricare dintre aceste rețete simple cu un carb complex, cum ar fi orezul brun, și câteva legume proaspete de pe piața agricultorilor, și aveți o masă delicioasă, bogată în nutrienți.
1 friptura de piper cu legume proaspete
de Erin Palinski-Wade, RD, autor al "Dietei de burtă pentru mâncare"
De ce ne place acest lucru:
Este greu să găsești un aliment care are mai multe beneficii pentru sănătate decât kale, care este în acest fel de mâncare. Este extrem de bogat în vitaminele A, C și K. Kale are, de asemenea, antioxidanți cheie care luptă împotriva cancerului și ajută la sănătatea ochilor reducând în același timp colesterolul și riscul bolilor de inimă. Nu e de mirare că e atutată ca "regina de verde"!
2 friptura de piper cu legume proaspete
ingrediente:
8-uncie friptura de flanc
1 ceapă medie dulce, tăiată
1 ceasca de ciuperci proaspete, feliate
4 căni de vaci, tocate
1 lingură de ulei de măsline
¼ ceasca de legume
1 lingurita de usturoi tocat
Conserve de friptură:
1 lingură de piper negru
1 lingurita de sare de mare
1 lingură piper roșu zdrobit
1 lingură de fulgi de ceapă
1 lingurita praf de usturoi
1/2 linguriță de chimen măcinat
1/2 linguriță de piper de cayenne
2 linguriță de ardei gras
Citeste mai mult
Directii:
Setați cuptorul să se scurgă. Se pune o tigaie la foc mediu și se adaugă ulei de măsline. Adăugați ciuperci și ceapă pentru a tigaie și a găti până la licitație. Într-un castron mic, amestecați împreună ingrediente uscate pentru friptură de friptură. Puneți friptura pe o tigaie de carne de pui și puneți-o pe frunze de friptură cu jumătate de piper condimentat. Puneți friptura în cuptor în apropierea broiler-ului timp de 5 minute. Scoateți din cuptor, răsturnați friptura, adăugați condimentele rămase și puneți-le înapoi în cuptor timp de 3-5 minute până când friptul atinge cantitatea dorită. În timp ce friptura se macină, îndepărtați ciupercile și ceapa din tigaie. Adăugați șuncă împreună cu usturoiul și bulionul de legume. Acoperiți și fierbeți timp de 5 minute. Scoateți capacul și gatiți-l la foc mediu până când cea mai mare parte a lichidului sa evaporat. După terminarea fripturii, așezați felii de carne uniform pe două plăci de masă separate. Începutul cu ½ de friptura gătită. Friptura de top cu ciuperci și ceapă gătite. Serviți cald.
Serveste 2
3 friptură la grătar cu sos negru
de Robin Miller, nutriționist și autor al revistei "Robin ia 5: 500 de rețete, 5 ingrediente sau mai puțin, 500 de calorii sau mai puțin, pentru 5 nopți pe săptămână la ora 17:00"
De ce ne place acest lucru:
Friptura din flanc este ambalată cu zinc, un mineral important care îmbunătățește funcția imună, poate crește rata metabolică și ajută la stabilizarea zahărului din sânge. Carnea oferă, de asemenea, tone de proteine, care vă ajută să vă bucurați de stomac (atât de mult timp, gustări târzii!). În plus, conservele de mure sunt bogate în fibre și vitamina C.
Friptura la gratar cu sos negru
Spray de gatit
1 flanc de lire sau friptura de fusta
Sare și piper negru proaspăt măcinat
1 ceașcă de păstăi
2 linguri de sos de soia redus de sodiu
1 lingurita muștar Dijon
Directii:
Îmbrăcați o tavă de gratar de gătit cu pulverizator de gătit și preîncălziți la o înălțime medie. Se condimentează ambele părți ale fripturii cu sare și piper. Adăugați friptură la tigaia fierbinte și gătiți-o timp de 5 minute pe fiecare parte, pentru a obține un amestec mediu (roz în centru). Gătiți mai mult pentru o carne mai gătită. Îndepărtați friptura de la căldură și lăsați-o timp de 10 minute. Fidează friptura peste granulație în benzi groase de 1/4-inch. Între timp, într-o cratiță mică, combinați conserve de mure, sos de soia și muștar. Se amestecă bine și se pune tigaia pe foc mediu. Adu-o la fiert. Simmer timp de 5 minute. Aranjați friptura pe un platou de servire și un sos de mure de lămâie deasupra.
Serveste 4
5 linguriță de porc de stil sudic
de Catherine McCord, proprietar al Weelicious.com și autorul "Weelicious: 140 Fast, fresh and Easy Recipes"
De ce ne place acest lucru:
Carnea de porc are mai putina grasime decat alte carne rosie, ceea ce poate face o alegere mai sanatoasa atunci cand esti nevoit sa mananci carne. Un studiu a constatat că includerea regulată a carnea de porc proaspătă în alimentație în loc de alte tipuri de carne a îmbunătățit compoziția corpului (greutatea corporală, greutatea și circumferința taliei) fără a afecta negativ factorii de risc pentru diabet și boli cardiovasculare.
6 Tenderloin de porc de stil sudic
ingrediente:
1/4 cană de bourbon
1/4 sos de sos de soia
1/4 cană de zahăr brun
1/4 cană de muștar Dijon
1 lingură de ghimbir proaspăt tocată
3 cuișoare de usturoi, tocate
2 felii de porc întregi de carne de porc, aproximativ 2 kilograme în total, tăiate
Citeste mai mult
Directii:
Așezați primele șase ingrediente într-un castron și amestecați pentru a le combina. Se toarnă într-o pungă mare de fermoar sau într-un recipient de sticlă suficient de mare pentru a ține biscuiții de porc și se marina peste noapte sau până la două zile. Preîncălzi un grătar la căldură mare și uleagă grătarul. Îndepărtați bomboanele din sac, rezervați marinarea și gratarul timp de 14-15 minute, răsuciți până la jumătate sau până când temperatura internă este de 140 F. Scoateți din căldură și lăsați carnea deoparte timp de 5-10 minute pentru a permite sucurilor să se odihnească și să redistribuie . În timp ce carnea se odihnește, puneți marinada într-o tigaie mică. Se aduce la fierbere, se reduce la foc și se fierbe timp de 10 minute. Îndepărtați bomboanele cu un sos și serviți cu sosul, dacă doriți.
Serveste 6
7 friptură de gratar din Asia asiatică cu sos de cremă Wasabi
de Elizabeth Somer, RD, autorul "Food & Mood Cookbook"
De ce ne place:
În afară de faptul că wasabi, adesea numit hrean japonez, este plin de vitamina C, fibre și minerale, ghimbirul din acest fel de mâncare poate oferi o ușurare a durerii de artrită, crampe menstruale și dureri musculare. Usturoiul poate lucra, de asemenea, minuni asupra păstrării inimii sănătoase și a îndepărtării anumitor forme de cancer.
8 friptură de gratar din Asia asiatică cu sos de cremă Wasabi
ingrediente:
sosul:
1/3 sos de soia de soia
Suc de sos și 1 portocaliu mediu
2 linguri de melasă
1 lingurita de ghimbir proaspat, tocata
1 lingurita de usturoi tocat
1 lingurita de ulei de susan
1/2 linguriță fulgi de piper roșu
1 1/2 lire sterline friptură, tăiați orice grăsime de suprafață
Sos de smântână Wasabi:
3 lingurite de pudră wasabi amestecat cu 2 lingurițe de apă
1/4 cană de maioneză fără grăsimi
1/4 cana de smantana fara grasime
Citeste mai mult
Directii:
Într-un castron mediu, amestecați toate ingredientele de marinadă. Așezați friptura într-o pungă mare de plastic reciclabilă și turnați-o în marinadă. Apăsați aerul din sac și sigilați bine. Rotiți sacul pentru a distribui marinada. Așezați-o pe o farfurie și păstrați-o la frigider timp de cel puțin 1 oră sau până la 8 ore. Întoarceți ocazional. Într-un castron mic, amestecați pulberea de wasabi și apă. Se adaugă maioneză și smântână. Amesteca bine. Acoperiți și păstrați la frigider până când sunteți gata de utilizare sau până la 2 zile. Îndepărtați friptură din sacul de plastic, aruncați marinada rămasă. Lăsați friptul să stea la temperatura camerei timp de 20 până la 30 de minute înainte de a fi gratat. Grătar pe căldură medie-mare timp de 8-10 minute, sau până când temperatura internă ajunge la 145 de grade pentru mediu-rare. Întoarceți-vă o dată la jumătatea timpului de gratar. Scoateți din grătar. Permiteți friptură să se odihnească timp de 5 până la 10 minute. Tăiați friptura peste granulație în felii subțiri. Serviți cald pe o farfurie sau platou. Serviți sosul de cremă de mustabă separat într-un castron mic și păstrați o cantitate mică pe sau lângă fiecare porție de friptura de flanc.
Face 4 porții
9 Easy London Broil
de Keri Glassman, RD, autorul "Noii Dumneavoastră și alimentația îmbunătățită: 8 reguli pentru a pierde în greutate și a schimba viața pentru totdeauna"
De ce ne place:
Potrivit USDA, carnea care este mai mică de 5 grame de grăsime totală este considerată extra-slabă, iar brânza din Londra (cunoscută și sub denumirea de friptura de sus) face literalmente tăierea. Este o excelentă sursă de proteine, precum și vitaminele din zinc și B, care sunt cunoscute pentru a ajuta funcționarea cognitivă. Și veți obține o cantitate mare de fier, ceea ce este bun pentru sistemul imunitar. Usturoiul din această rețetă adaugă o lovitură puternică de antioxidanți, cum ar fi alicina, care a fost legată de lupta împotriva bolilor de inimă, a cancerului și chiar a frigului comun.
10 Easy London Broil
ingrediente:
2 lire sterline
1/2 cană de sos de soia scăzut de sodiu
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de ketchup
1 lingurita oregano
1 lingurita de piper
2 cuișoare usturoi, zdrobite
Directii:
Clătiți bine carnea. Pierce ambele părți ale cărnii cu furculita peste tot. Se amestecă toate celelalte ingrediente. Se toarnă peste carne și se marinează timp de 4 ore sau peste noapte. Răciți-vă timp de 10 minute pe fiecare parte.
Serveste 2
