S-ar putea să fi auzit de dieta alcalină datorită celebrității sale urmând-inclusiv designer de moda și fostul Spice Girl Victoria Beckham, care Tweeted că ea iubește cartea "sincer sanatos: mananca cu corpul în minte, calea alcalină." Dar ce anume este dieta alcalină, care implică consumul de alimente mai alcaline - cum ar fi fructele și legumele, cu căpățâna și stafidele fiind puteri alcaline deosebite - și reducerea consumului de alimente cu conținut ridicat de acizi - cum ar fi laptele, carnea, grâul, peștele și carbohidrații băuturi, inclusiv băuturi răcoritoare - afirmațiile de a ajuta urmașii să reducă inflamația, să reducă riscul de diabet și să piardă în greutate. Dar ceea ce este acid și ceea ce este alcalin nu este întotdeauna atât de evident. Multe legume și fructe sunt mai alcaline - inclusiv anumite alimente pe care le-ați putea considera ca fiind acide, cum ar fi lămâi și alte citrice, care de fapt nu produc acid în timpul digestiei. Deci există vreo dovadă că alimentația dvs. față de alimente pe bază de alcalii este benefice sănătății tale? Studiile anterioare au aratat rezultate mixte, dar un studiu din noiembrie 2013 in revista Diabetologia a urmat mai mult de 66.000 de femei - toti profesorii din Franta - peste 14 ani pentru a vedea daca exista o legatura specifica intre ceea ce femeile au mancat si riscul de diabet de tip 2 . În special, cercetătorii doreau să știe dacă consumul de alimente bogate în aciditate ridică riscul de diabet zaharat al femeilor și, dacă consumă o dietă mai alcalină, le-a ajutat să le protejeze împotriva diabetului, unul dintre cei mai mari criminali. Pentru prima dată, acid dieta cu un risc crescut de a dezvolta diabet de tip 2. Chiar mai îngrijorătoare, riscul a fost mai mare în rândul femeilor cu greutate normală comparativ cu femeile supraponderale. Întrebarea cu privire la alimentele cu conținut ridicat de acid și alcaline se referă la modul în care organismul și rinichii, în special, procesează ceea ce mâncăm și bem. "Ca parte a procesului de distrugere a alimentelor, se produce un anumit acid; acest lucru poate fi eliminat de organism în două moduri: prin respirație și prin rinichi ", explică Deidra C. Crews, MD, profesor asistent de medicină în divizia de nefrologie de la Universitatea Johns Hopkins School of Medicine din Baltimore. "Anumite alimente duc la o cantitate mai mare de acid care trebuie scapat. În general, acestea sunt alimente pe bază de animale și mai multe alimente pe bază de plante au un conținut mai scăzut de acid. " Când consumați alimente care formează acid, încercați să le echilibrați încărcând alimente mai alcaline. De exemplu, o salată cu pește.
 |
Desi studiul francez este primul de acest fel pentru a determina o posibila asociere intre aciditatea in dieta si riscul de diabet de tip 2 in timp, nu este primul care sa investigheze daca exista o legatura intre dieta alcalina / acid si sanatate. Alte studii au descoperit un risc crescut de hipertensiune arterială, unele tipuri de pietre la rinichi, dureri de spate mai mici și pierdere osoasă la persoanele care consumă o dietă bogată în acizi. Este posibil ca o dietă bogată în acizi să provoace probleme de sănătate și că o dietă cu conținut scăzut de acid are beneficii de sănătate și frumusețe, cum ar fi reducerea inflamației, spune Dr. Crews. "Există unele sugestii conform cărora o dietă bogată în conținut de acid poate duce la o inflamație mai mare, astfel încât având mai mulți markeri inflamatorii în sânge ar putea duce la dureri musculare", cum ar fi dureri de spate mai mici, explică ea. Deci, este posibil ca daca urmezi o dieta care duce la mai putine celule inflamatorii care plutesc in jurul tau, poti avea un control mai bun al durerii. Cum poate fi masurata o alta sau o alcoolata pe scara pH-ului, care variaza de la zero la 14 : un pH de 14 este complet alcalin; un pH de zero este complet acid; și un pH de 7 este neutru. Un scor ideal pentru pH-ul sanguin echilibrat pentru oameni este de aproximativ 7, 35 până la 7, 45 sau ușor alcalin, pe care dieta alcalină își propune să o facă. Alimentația alimentară mai alcalină are beneficii și pe exterior, cum ar fi îmbunătățirea pielii, conform Jeannette Graf, MD, profesor asistent de dermatologie la Spitalul Muntele Sinai din New York si autor al "Stop Aging, Start Living: Revolutia 2-Week pH dieta care indeparteaza ridurile, infrumuseteaza pielea, si te face sa te simti fantastic". "Avem celule stem în stratul bazal al epidermei", explică ea. "Dacă suntem alcalini, acest strat va primi substanțele nutritive pentru a produce o epidermă sănătoasă - un flux sanguin bun, enzimele funcționează, mitocondriile sunt fericite și avem o strălucire. Dacă suntem acizi, celulele stem nu vor avea asta. "Dr. Graf adaugă că, chiar dacă mâncăm alimente alcaline, probabil că nu este suficient pentru a ne asigura că strălucirea sănătoasă. "Stilul de viață, stresul, alimentele rafinate, poluarea - primim o cantitate mai mare de acid intern", explică ea. "În mod normal, avem un sistem de tampon natural, dar ne supraîncărcăm sistemul, care trage din depozitele de minerale din țesuturile noastre. Când le epuizăm, trebuie să tragem din oasele noastre și să aruncăm excesul de acid în organele noastre, așa că în timp devenim mai acide. "Unul dintre cei mai răi vinovați, spune Graf, este sifonul. "Băuturile Cola sunt cele mai grave", spune ea. "Și fumatul este un important producător de acizi", la fel ca și zahărul, alimentele rafinate, cea mai mare parte a laptelui, carnea și majoritatea nuci. Sfatul ei de vârf pentru pacienți? "Eu le spun, în principiu, să urmeze o dietă mediteraneană, o dietă plină de culoare", spune ea, adăugând că, deși trecerea la mai multe fructe și legume poate fi un proces gradual și dificil, o dată ce oamenii fac schimbarea, nu este greu să rămâi cu el: Cu cât esti mai alcalin, cu atât mai mult îți dorești alcalinitatea ", spune ea. "Este contagioasă". Linia de fund: Nu există niciun dezavantaj - și există multe beneficii pentru sănătate și frumusețe - pentru a vă ridica aportul de fructe și legume în general, reducând în același timp aportul de carne roșie și tăierea zahărului (inclusiv îndulcitorii artificiali) și soda ... dar nu ai nevoie de o dieta care să-ți spună asta.
