Gândește-te de două ori înainte de a ieși să-ți faci cumpărăturile săptămânale. Magazinul dvs. local de produse alimentare poate avea atat de mult un merit nutritional ca si piata de fermieri fantezie, potrivit ultimelor stiri. "Cercetatorii au descoperit ca alimentele ecologice ofera cateva beneficii suplimentare de sanatate, altele decat superioritatea morala", se arata in titlul de la Jezebel. Mai sanatoase, Studiul sugereaza, a fost de a lua CBS. Mai mult, potrivit, potrivit The Washington Post, "alimentele ecologice nu adauga vitamine pentru costuri suplimentare, gaseste cercetarile." Motivul pentru tot zgomotul? Un nou studiu de la Stanford, care pare să sublinieze faptul că alimentele ecologice nu sunt mai nutritive și nu conferă mai multe beneficii pentru sănătate decât alimentele neecologice. "Când am început acest proiect, am crezut că ar exista probabil unele constatări ar sprijini superioritatea organicelor fata de alimentele conventionale ", a declarat Dena Bravata, MD, MS, autorul principal al lucrarii din cadrul Centrului de Sanatate al Stanfordului, pentru The New York Times. "Cred ca am fost cu siguranta surprinsi". Aceasta nu este o mica problema pentru mamele moderne care nu numai ca vor sa isi pastreze sanatatea, dar si care doresc cea mai buna valoare pentru banii lor. Fructele și legumele organice pot costa oriunde, de la 0, 13 $ la 0, 36 $ pe kilogram mai mult decât produsele convenționale, în timp ce laptele ecologic se vinde cu aproximativ 6 $ pe galon, comparativ cu laptele obișnuit de aproximativ 3, 50 $. nimic mai mult decât să ne dea o platformă de culoare verde, din care să ne uităm în jos pe alte mame neoriginale? De ce mai multe costuri ecologice Pentru început, produsele alimentare "organice" nu sunt doar branding fanteziste. Produsul alimentar este certificat organic de către USDA numai dacă îndeplinește o listă lungă de cerințe, cum ar fi producerea fără pesticide sintetice sau îngrășăminte sau - în cazul cărnii - fără utilizarea de rutină a antibioticelor sau a hormonilor de creștere. Alimentele ecologice - de la broccoli la carnea de vită - costă mai mult pentru că necesită mai multă muncă și nu sunt industrializate (citit: transformat în ceva mai apropiat de o fabrică decât de o fermă) atât de intens ca și alimentele convenționale. De exemplu, vacile de vită care nu sunt crescute cu ajutorul hormonilor de creștere necesită mai mult pentru a se maturiza într-o mărime comestibilă. Ai nevoie de mult mai multe îngrășăminte organice pentru un acru de plante decât ar fi îngrășământ sintetic. Toate aceste diferențe se adaugă la prețuri mai mari. Mai mult de la LEARNVEST: Alimentele copilului tau sunt la fel de sanatoase cum este anuntat sa fie? În ciuda primei pentru produsele fără pesticide, piața ecologică a continuat să crească în timpul recesiunii, în creștere cu 12% în ultimul an, până la 12, 4 miliarde de dolari față de 2010, potrivit Asociației Comerciale Ecologice. Și 78% din familii raportează cum să cumpere alimente ecologice. Ar trebui să ne cumpărăm ecologice? Au fost o mulțime de studii care încearcă să determine dacă alimentele ecologice merită, dr. Bravata's este doar cea mai recentă care a dat naștere tuturor acestor deprimant (dacă ați fost de acasă săci de alimente ecologice de la Whole Foods) sau justificarea (dacă ați decis mult timp în urmă că a fost toate hype) titluri. Studiul a examinat, în esență, patru decenii de cercetare pe această temă, cuprinzând 237 studii privind fructele, legumele și carnea. Ca și în cazul oricărui studiu, realitatea este mai nuanțată decât poate captura un titlu tainic. Argumentul se reduce la motivul pentru care cumpărați în primul rând organice. Raspunsul este o nutritie mai buna, mai putine pesticide, mai putine hormoni, este mai sigur pentru mediul inconjurator, are un gust mai bun? Ar putea fi pentru toate sau toate aceste motive, pe care dr. Bravata le-a recunoscut în The New York Times. Deci, ar trebui să nu mai cumpărați? Răspunsul: Depinde. Am luat fiecare dintre principalele motive pentru care familiile cumpără organice și au dat seama, pe baza rezultatelor studiului, dacă merită sau nu costul adăugat: 1. Dacă cumpărați organice pentru o mai bună nutriție Dacă sperați că produsele ecologice ar ajuta copilul să alerge mai repede, să sară mai sus sau să crească mai puternic, acest studiu va dezamăgi. Cercetătorii au descoperit că fructele și legumele etichetate organic nu erau mai nutritive, în medie, decât produsele convenționale și nu aveau niveluri mai ridicate de vitamine. De asemenea, nu au existat beneficii de sănătate pentru carnea ecologică. Spunem: Du-te convențional. Mâncarea nesănătoasă din punct de vedere ecologic este în continuare un junk food. Și alimentele convenționale proaspete și sănătoase sunt în continuare alimente sănătoase. Însă, așteptați, există mai multe ... 2. Dacă cumpărați organice pentru a evita pesticide Cercetătorii de la Stanford au descoperit că 38% din produsele convenționale testate în studii conțin reziduuri detectabile de pesticide, comparativ cu doar 7% din produsele ecologice. (Produsele ecologice pot fi totuși contaminate de câmpurile convenționale din apropiere.) Câteva studii pe care cercetătorii au analizat au arătat că copiii care au mâncat produse organice au avut mai puține urme de pesticide în urină. Au spus că toate produsele testate - organic sau nu - limitele de siguranță permise pentru reziduurile de pesticide. Aceasta este o veste bună dacă vă puneți credința în USDA, care stabilește aceste limite. Cu toate acestea, dacă credeți că niciunul dintre pesticide nu este mai bun decât nivelurile "sigure" de pesticide, este posibil să nu fiți atenuați. În cele din urmă, acest studiu nu a inclus studii pe termen lung privind efectul pesticidelor asupra oamenilor. De ce ar trebui să vă interesați de pesticide? Un studiu din 2010 a găsit o corelație strânsă între cantitatea de pesticid prezentă în urină pentru copii și severitatea ADHD. Efectul a fost observat și la niveluri scăzute de expunere; copii cu un nivel detectabil de pesticide în urină au fost de două ori mai susceptibili decât copiii cu niveluri nedetectabile pentru a avea simptome ale unei tulburări de învățare și expunerea prenatală la pesticide poate afecta formarea creierului copiilor și poate conduce la scăderi ale IQ-urilor. că utilizarea insecticidelor în casele copiilor poate fi mai de vină decât hrana lor. Mai mult de la LEARNVEST: 4 exerciții gratuite pentru tine și pentru bebelușul nostru Spunem: alegeți și alegeți cu atenție produsul. Unele produse conțin niveluri mai ridicate de pesticide decât altele, ceea ce face mai util să plătească pentru produsele ecologice. Avem o listă aici despre fructe și legume care merită banii. De asemenea, uitați-vă de unde provine produsul dvs. Caroline Smith DeWaal, directorul pentru siguranța alimentelor din cadrul Centrului pentru Știință în interes Public și avocat pentru o alimente mai sigură, afirmă că produsele cultivate în SUA și Canada au un nivel mai mic de pesticide decât cel din țări precum Chile. În cele din urmă, asigurați-vă că vă spălați bine produsele înainte de al mânca. 3. Dacă cumpărați carne organică pentru a evita boala provocată de alimente, antibiotice și hormoni Studiul a constatat că carnea ecologică nu este mai puțin susceptibilă de a fi contaminată de bacterii periculoase precum E. coli. Dar atunci când a fost contaminat, carnea ecologică a fost mai puțin probabil să fie contaminată cu bacterii rezistente la antibiotice. Aceasta înseamnă că, dacă luați o boală provocată de alimente, de la manipularea sau ingestia de carne organică și ouă necoapte, antibioticele vor avea o probabilitate mai mare de a avea grijă de ea. Avocații publici spun că utilizarea excesivă a antibioticelor în agricultură a contribuit la răspândirea de super-bug-uri la om. În perioada 2000 - 2010 au existat cel puțin 24 de germeni germeni rezistenți la medicamente multi-drog, deși guvernul a început recent să reducă utilizarea antibioticelor nemedicale în ferme. Consumul de carne și laptele de consum crescut fără hormoni ar putea fi, de asemenea, merită în timp ce ai o fiică. Un studiu lansat în luna august a arătat că fetele la vârsta de șapte ani suferă de pubertate de două ori mai mare decât cea de la sfârșitul anilor 1990. Motivul? Ar putea fi din cauza epidemiei de obezitate ... sau a hormonilor din mediul lor și al alimentelor. Spunem: căutați atât produse fără antibiotice, cât și produse fără hormoni. Mulți producători de carne și lapte convențional oferă opțiuni fără antibiotice și fără hormoni, care costă oarecum mai puțin decât carnea și laptele integral ecologic. Indiferent de felul de carne pe care îl cumpărați, gătiți-l întotdeauna cu atenție pentru a ucide bacteriile și a le manipula cu atenție în bucătărie. De asemenea, ați putea lua în considerare cumpărarea mai puțină carne în general. Nu numai că este mai scump decât opțiunile vegetariene, americanii mănâncă în medie 1, 5 ori mai multă carne decât recomandă USDA. În schimb, puteți obține nevoile de proteine ale copilului dumneavoastră, cum ar fi soia, brânza, boabele, nucile, legumele și verdele cu frunze. Mai mult de la LEARNVEST: cum să călătorești ieftin în Europa 4. Dacă cumperi alimente ecologice pentru a proteja mediul Avocații mediului pentru a cumpăra un punct organic la milioane de tone de îngrășăminte chimice care se aruncă pe câmp în timpul producției de alimente convenționale în fiecare an, cantitățile de deșeuri și gaze toxice produse de fermele industriale de animale care amenință sănătatea rezidenților din apropiere. Spunem: Du-te local. Deși nu toate fermele reprezentate la piața locală a fermierilor vor fi certificate oficial ca fiind organice (trecerea prin certificare este un proces oneros și costisitor), tot ceea ce este aproape garantat pentru a fi mai ecologic decât aceleași alimente ar fi la un supermarket și puteți chiar să întrebați fermierul despre metodele sale. Cele mai multe piețe ale agricultorilor au standarde stricte pentru ceea ce permit să fie vândute, inclusiv utilizarea pesticidelor, tratarea umană a animalelor și cât de departe a fost crescută mâncarea. Pe de altă parte, alimentele au fost transportate în magazinul dvs. local din Mexic sau au fost transportate de la un alt continent (pentru o medie de 1.500 de mile călătorit) are o amprentă imensă de carbon. 5. Dacă cumpărați organice pentru gust Ai fi greu să negliți diferența dintre o boabe suculentă, proaspătă și o căpșună mai mare, cu un nucleu alb, fără aromă, expediat din Mexic. Dar toate celelalte lucruri sunt egale, orice căpșună este, probabil, mai bună decât nici o căpșună deloc în dieta copilului tău. Spunem: Asta depinde de tine și de preferințele copiilor tăi. S-ar putea să găsiți că copilul dvs. este mai înclinat să mănânce o roșii de mămăligă proaspătă, prelucrată în alt mod, dar, din nou, ar putea să nu observe deloc.
