Știința : Rebecca Scritchfield, RD, un expert în dietetician și fitness stabilit în Washington, DC
Răspunsul: Destul de nebun, da. De fapt, mâncând prea mult din conținutul de beta-caroten - ceea ce dă morcovilor culoarea lor - poate provoca ceva numit carotenodermie, o afecțiune care transformă pielea galbenă sau portocalie. Cartofii dulci și sucul de butterut pot provoca ambele condiții.
Motivul constă în modul în care beta-carotenul se descompune în organism. După ce îl consumați, beta-carotenul este transformat în vitamina A, o vitamină solubilă în grăsimi. Acest lucru înseamnă că orice exces de nutrient pe care corpul nu îl folosește este depozitat în grăsimea corporală, în special chiar sub piele. Dar câteva zile pe o lovitură de morcov și lovitură de humus nu este suficientă pentru a tenta pielea. Va trebui să consumați doze foarte mari de beta-caroten pentru o perioadă lungă de timp pentru ca acest lucru să se întâmple. Carotenidimia se manifestă cel mai adesea în hrănitorii foarte restrictivi sau cei cu tulburări de alimentație care consumă prea mult fructe și legume și nu mănâncă suficient de alte alimente și substanțe nutritive. Cei cu piele echitabilă pot observa o schimbare a culorii mai mult decât cele cu tonuri mai întunecate, dar se poate întâmpla în orice skintone.
Dacă consumați beta-caroten ca parte a unei alimentații sănătoase umplută cu o varietate de alimente, veți obține câteva beneficii mari fără riscul de a vă arăta ca un Oompa Loompa. Vitamina A este un puternic antioxidant, ajutându-vă să vă protejați celulele împotriva daunelor, să vă stimuleze imunitatea și să vă protejeze împotriva unui șir de boli. De asemenea, este important pentru sănătatea ochilor, ajutând la prevenirea cataractei și degenerescenței maculare pe măsură ce îmbătrâniți. Și este uimitor pentru pielea ta. Trupul tău transformă de fapt vitamina A în acid retinoic, care ajută la menținerea colagenului și la prevenirea ridurilor - deci este în esență retinol intern. Cu alte cuvinte, nu aruncați pe legume portocalii și roșii - ele sunt esențiale pentru sănătatea și frumusețea dumneavoastră, iar șansele de a mânca suficient pentru a vă tenta portocaliu sunt destul de subțiri.
