Americanii iubesc mâncarea. Ne place varietatea, disponibilitatea și, bineînțeles, gustul. Stațiile de televiziune au răspuns în natură cu zeci de programe dedicate gătitului, restaurantelor și alimentației. Fie că sunteți un fan al lui Paula Deen, Bobby Flay, "Cupcake Wars", "Bucătăria lui Hell" sau orice altă divertisment infatuarea nou-născută cu alimentele poate fi un lucru pozitiv - atâta timp cât mâncați calea cea bună. Pentru mulți, mâncarea oferă confort. Din păcate, atunci când americanii se bazează pe consumul de alimente pentru a face față stresului, avem tendința de a gravita spre alimente bogate în grăsimi sau zahăr 1 . Din punct de vedere fiziologic, acest lucru are sens. Când trăim o mulțime de stres, corpul nostru eliberează cortizol și alți hormoni, care declanșează lupta noastră primară sau răspunsul la zbor. Trupul nostru, crezând că tocmai a cheltuit o mare cantitate de energie pentru a lupta sau a fugi, dorește să-și recupereze grăsimea și zahărul. Problema este că stresorii noștri astăzi sunt departe de pericolele cu care strămoșii noștri au trecut cu mii de ani în urmă. În loc să fim amenințați de prădători mari, ne temem de un termen limită de lucru sau suntem copleșiți de prea multe treburi. Poate strămoșii noștri nu au avut așa de rău la urma urmei!
