Există atât de multe soiuri de pește și atât de multe modalități de a le pregăti că puteți avea cu ușurință o intrare diferită în fiecare zi a lunii - deși probabil că veți crește biliard dacă ați făcut asta. Iată cinci feluri de mâncare preferate de pește, care nu sunt doar un cinch pentru a biciui, dar sunt, de asemenea, pline de substanțe nutritive importante care vă vor ține să vă uitați și să vă simțiți cel mai bine.
1 somon la grătar cu vinaigret de ceapă dulce
de Robin Miller, nutriționist și autor al revistei "Robin ia 5: 500 de rețete, 5 ingrediente sau mai puțin, 500 de calorii sau mai puțin, pentru 5 nopți pe săptămână la ora 17:00"
De ce ne place acest lucru:
Până acum știi că somonul este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, dar știi ce fac? Omega-3 poate ajuta la scăderea riscului bolilor cardiovasculare - criminalul numărul unu în lume. În plus, pot proteja împotriva depresiei, demenței, cancerului și artritei. Ca și cum acest lucru nu este un motiv suficient pentru a biciui acest fel de mâncare, veți obține, de asemenea, compuși care luptă împotriva cancerului din ceapă, arpagic și ghimbir; plus, ghimbirul ajută și la stimularea circulației.
2 somon la grătar cu vinaigret de ceapă dulce
ingrediente:
Spray de gatit
4 fileuri de somon (aproximativ 4 uncii fiecare)
Sare și piper negru proaspăt măcinat
1 cană de lumină miere muștar vinaigrette
1/4 ceasca de ceapa galbenata sau Vidalia
2 lingurite de ghimbir proaspăt tocată
2 linguri de ardei proaspat tocat
Directii:
Îmbrăcați o tigaie de gratar sau o tavă cu pulverizator de gătit și preîncălziți la o înălțime medie. Se condimentează ambele părți ale somonului cu sare și piper și se adaugă peștele în tava fierbinte. Gatiti 2 - 3 minute pe fiecare parte, până când peștele este furculita-licitație (încă roz în centru este, de asemenea, bine). Între timp, într-un blender, combinați vinaigretul, ceapa și ghimbirul. Puree până se amestecă. Transferați amestecul într-un castron și amestecați cu arpagic. Aranjați somonul pe un platou de servire și o vinaigret de linguriță deasupra.
Serveste 4
3 Pește de cocos thailandez
de Erin Palinski-Wade, RD, autor al "Dietei pentru belly fat pentru manechine"
De ce ne place acest lucru:
Apa de nucă de cocos are un conținut scăzut de calorii, fără grasimi și colesterol, oferă mai mult potasiu decât bananele și hrănește într-un mod care nu poate apărea prin furnizarea de electroliți esențiali pentru pielea hidratată și radiantă. În plus, acizii grași omega-3 din pește ajută la promovarea unui ten strălucitor și a părului strălucitor.
4 Pește de cocos thailandez
ingrediente:
1 (2-uncii) Tetra Zico Pure Premium de nucă de cocos Apă, retrasă din circuitul agricol
3 fileuri de pește alb (tilapia, mahi-mahi și păstrăv)
1 var, zestrat și sucit
1 var pentru garnitură
1 frunză de lime de caffir
1 cățel de usturoi, tocată
2 lingurițe de ghimbir
1/2 linguriță de miere
1 felie de pui chinezesc pătată, sau chili roșu proaspăt condimentat dacă nu este disponibilă
1 sos de lingură de pește
1 tulpină lemongrass proaspătă, zdrobit (pur și simplu lovit iarba de lamaie ferm cu
marginea coapsa a cuțitului dvs.)
1 lingurita de praf curry
1/2 cesti de nuca de cocos uscata (neindulcita)
2 oz lapte de nucă de cocos
1 bulion de legume cub
Citeste mai mult
Directii:
Se încălzește apa de nucă de cocos Zico într-o oală mare până la 160 F. Între timp, prăjiți nuca de cocos într-un wok fierbinte (căldură medie sau medie). Asigurați-vă că urmăriți cu atenție și trageți odată ce este rumenit. Puneți deoparte jumătate din nucă de cocos. Se adaugă toate celelalte ingrediente, cu excepția a 2 uncii de apă de nucă de cocos și pește, și se amestecă pentru a se combina. Lăsați sosul să se fierbe la căldură foarte scăzută timp de 10-15 minute. Odată ce apa de nucă de cocos atinge 160 F, picătură în cub de bulion de legume și se lasă să se dizolve. Glisați ușor peștele în oală (o spatulă de păianjen este excelentă pentru acest lucru) și lăsați-o să prăjească timp de aproximativ 5 minute, în funcție de dimensiunea fileurilor. Scoateți din căldură și transferați-l pe o placă caldă. Verificați-vă sosul - dacă este prea gros, lingură rămasă lichid de luare în sos în sos până la consistența dorită este atins. Gustați condimentele și adăugați sare (sau, dacă preferați, sos de pește) după cum este necesar. Îndepărtați frunza de limonadă și frunza de caffir, lingurați peștele și garnisiți cu pene de var și rămase nucă de cocos prăjită.
Serviți peste orez brun sau cu legume aburite pentru o masă sănătoasă.
5 scoici miso
de Catherine McCord, proprietar al Weelicious.com și autorul "Weelicious: 140 Fast, fresh and Easy Recipes"
De ce ne place acest lucru:
Cu această rețetă simplă - doar patru ingrediente, salut - veți obține o doză bună de proteine de la scoici și o dulce naturală de miere. De asemenea, miso este încărcat cu fibre, fier și vitamina K - un nutrient esențial care poate ajuta la coagularea sângelui, prevenind osteoporoza și promovând pielea sănătoasă.
6 scoici miso
ingrediente:
1/2 ceasca miso alb sau galben
1/2 cupă mirin
2 linguri de miere
16 scoici mari de mare
Directii:
Preîncălziți cuptorul pentru a frige. Într-un castron suficient de mare pentru a se potrivi cu scoici, amestecați împreună miso, mirin și miere. Adăugați scoici și întoarceți-vă la strat. Marinate scoici pentru 30 de minute sau până la 24 de ore. Așezați scallops pe o foaie de copt căptușit cu aluminiu și se fierbe timp de 4 minute pe fiecare parte sau până la aur. Puneți restul de marinadă într-o cratiță mică și fierbeți timp de 3 minute pentru a încălzi și turna peste scoici fierte, dacă doriți.
Serveste 4
Halibut la gratar cu Chutney de ghimbir-mango
de Elizabeth Somer, RD, autorul "Food & Mood Cookbook"
De ce ne place:
Doar jumătate dintr-un file de halibut vă oferă 42 de grame de proteine și veți obține o doză bună de calciu, niacină și o grămadă de minerale importante. Halibut vă oferă, de asemenea, o cantitate impresionantă de vitamină B12, care poate ajuta la stimularea stării de spirit, a energiei, a concentrației și a sistemului imunitar, în timp ce încetinește îmbătrânirea și reduce riscurile pentru boli de inimă, depresie și tulburări de somn. Nu e prea ciudat, nu?
8 Halibut la gratar cu Chutney de ghimbir-mango
ingrediente:
Chutney:
Spray de gatit
2 cești de ceapă roșie, tocate fin sau tocate
2 mango-uri fermecate, cojite și cubate
1 cană de roșii, tocată
3 linguri de ghimbir proaspat, tocata
2 linguri usturoi, tocată
2 limes, sucuri
3 linguri de suc de portocale
1/4 cana de vermut
3 linguri de zahăr brun
3 linguri oțet de vin din orez
Citeste mai mult
Halibutul negru:
4 fileuri de halibut groase (6 uncii)
Ulei de masline spray
Sare grunjoasă
Ardei negru proaspăt macinat
Directii:
Pentru a face chutney, pulverizați o tigaie mare cu gheață cu spray de gătit, încălziți la căldură medie. Adăugați ceapa și sosul timp de 5 minute, amestecând ocazional. Adaugati mango, rosii, ghimbir si usturoi si gatiti pana cand se incalzeste, aproximativ 7 minute. Se amestecă suc de lime, suc de portocale, vermut, zahăr brun și oțet. Se fierbe ușor, se reduce căldura și se fierbe timp de 15 minute. Pus deoparte. Gratar de căldură. Sprayați pește cu ulei de măsline și stropiți cu sare și piper. Grătar pentru 3-5 minute pe fiecare parte, sau până când peștele este fulgi și nu mai este transparent pe tot parcursul. Fiecare portie de peste cu o jumatate de cana de chutney.
Face 4 porții
9 Somon cu glazură de balsamică de zmeură
de Keri Glassman, RD, autorul "Noii Dumneavoastră și alimentația îmbunătățită: 8 reguli pentru a pierde în greutate și a schimba viața pentru totdeauna"
De ce ne place:
Această rețetă este ușoară, dar are gust fantezist și este ridicol de bun pentru tine. Acele grasimi benefice omega-3 din somon sunt minunate pentru inima, starea de spirit si functionarea creierului, dar stiti ca si peștele sanatos contine vitamina D pentru a mentine oasele puternice si seleniul pentru parul mai suplu?
10 somon cu glazură de balsamică de zmeură
ingrediente:
6 zmeură proaspătă
2 linguri de oțet balsamic
1 lingurita suc proaspăt stoarse de portocale
1/4 linguriță coajă de portocală
1/2 linguriță de miere
Stropirea vinului roșu (aproximativ 1 linguriță)
File de somon fără pătrată de 4 uncii, de preferință sălbatic (aproximativ 3 cm grosime)
Directii:
Zmeură de zmeură și oțet, împreună cu o furculiță într-un castron mic. Se amestecă sucul de portocale, coaja de portocale, miere și vin până se combină. Pus deoparte. Îmbrăcați o tigaie cu gheață cu spray de gătit cu ulei de canola și puneți-o pe foc mediu. Gatiti somon aproximativ 4 minute pe fiecare parte, sau pana cand peștele este gatit. Pus deoparte. Scoateți tigaia din căldură și ștergeți cu grijă orice lichid cu un prosop de hârtie. Întoarceți tigaia la foc mediu și adăugați amestecul de zmeură rezervat. Se amestecă în mod constant, gătiți 2 minute sau până când se îngroațește. Se toarnă sosul peste somon și se servesc cu sparanghel pe partea laterală.
Serveste 1
