Somonul are un conținut ridicat de acizi grași omega-3, care sunt buni pentru inimă și pot chiar ajuta la protejarea împotriva artritei reumatoide și a altor boli. Datorită acizilor grași, somonul este excelent pentru sănătatea și pielea ta.
Asigurați-vă că ați cumpărat somon sălbatic, spre deosebire de crescătorii agricoli, care pot conține niveluri periculoase ale PCB-ului chimic, o toxină pe care Agenția pentru Protecția Mediului o numește "carcinogen uman probabilă". Caracterul arctic este, de asemenea, un substitut minunat pentru somon.
Serveste 4
- 2 uleiuri de măsline extra virgin de TBS
- Patru 4-oz bucăți de somon sălbatic, pielea lăsată intact
- Sare cușer
- Ardei iute în stare proaspătă
- 2 ceapă, tocate
- 1/4 cuburi de tomate însămânțate
- 2 catei de usturoi, felii subtiri
- 4 frunze de busuioc proaspat tocate
- 3/4 cești de vin alb
- Suc de la o var
Încălziți o trusă de pe gheață la căldură. Adăugați 1 lingură de ulei de măsline pentru a acoperi uniform tava.
Se condimentează somonul pe ambele părți cu sare și piper. Așezați peștele, carnea în jos, în tigaie și gătiți timp de patru minute sau până la aur. Întoarceți și gătiți încă trei minute. Transferați peștele într-un vas încălzit.
Se adaugă uleiul de măsline rămas în tigaie și se încălzește la foc mediu. Se adaugă șobolanii, roșiile și usturoiul și se iau cinci minute. Adăugați vinul alb și reduceți la jumătate. Adăugați sucul de lime și coaja și căldură.
Împărțiți peștele între cele patru plăci, turnați sosul deasupra, adăugați busuiocul și serviți imediat.
