Imaginați-vă viața fără săruri: popcorn fără miros, supe nobile. Viața fără fetița iconică din haina galbenă cocoțată pe raftul bucătăriei sau un cor de "treci sarea" la masa de masă. Saltul dă aroma noastră de mâncare și transformă o masă, altfel plictisitoare, în ceva ce am putea savura de fapt. Dar, în ultima vreme, micile granule albe care se întreabă într-o rețetă sunt destul de controversate, iar USDA ne cheamă să ne reducem. Ar trebui să ne? CONTEXT În conformitate cu Centrele de Control și Prevenire a Bolilor (CDC), media americană mănâncă aproximativ 3500mg de sodiu pe zi. Orientările actuale ale USDA, lansate în ianuarie 2011, sunt aproape la jumătate.
"În timp ce aflăm mai multe despre diversitatea genetică, ne dăm seama că o dimensiune nu se potrivește neapărat tuturor atunci când vine vorba de sfaturi nutriționale." - Carol Greenwood, Ph.D.
Adulții medii sunt încurajați să mănânce doar 2300 mg de sodiu pe zi (o linguriță de sare), iar cei considerați a avea un risc ridicat pentru probleme de sănătate (adică afro-americani, persoane de peste 51 de ani și persoane cu tensiune arterială crescută, diabet sau boli cronice de rinichi ) li se spune să mănânce numai 1500 mg de sodiu pe zi. (O comanda a Salata de Crunch din Asia de la Applebee va da dublu ca intr-o singura masa). "Pe o lista de substante nutritive ar trebui sa va ingrijorati, consider sodiul numarul 15 pe o lista de 15." - Michael Roizen, MD, Co-fondator al YouBeauty
