Dacă ați tăiat un măr, l-ați adus la lucru și ați observat că a devenit o maronie mai puțin apreciativă în momentul în care ați stat să o mâncați, vă puteți întreba de ce sa întâmplat acest lucru - și, mai important, dacă este încă în siguranță să mânuiască.
"Când fructul este tăiat, curățat sau învins, provoacă membranele celulare din fruct să explodeze și să elibereze o enzimă numită polifenol oxidază", a spus Keen Gans, nutriționist și autor al Dietei pentru schimbări mici, pentru YouBeauty. "Această enzimă se amestecă apoi cu oxigenul - de asemenea, cunoscut sub numele de oxidare - și rezultatul este maro."
Dar e bine sa mananci? Da, potrivit lui Gans. "Este complet sigur să mănânci, dar gustul se poate schimba și nu va fi la fel de de dorit", a subliniat ea.
Dacă preferați să vă păstrați produsul fără cusur în viitor, nu-l tăiați până când nu sunteți gata să-l mâncați sau să-l serviți. Dacă totuși doriți să vă bucurați de fructele înainte, încercați această soluție ușoară: "Un pic de acid citric face trucul - cum ar fi stoarcerea sucului de lămâie pe ea", spune Gans. Acest lucru se datorează faptului că acidul citric găsit în lămâie, precum și alte sucuri, cum ar fi ananasul, conțin antioxidanți, care contracarează oxidarea care cauzează în primul rând rumenirea.
