Cea mai mare parte a sării pe care o mâncăm nu vine de la agitatorul în mâinile noastre, ci din pachetul din automatele noastre. Acum, Administrația pentru Alimentație și Medicamente cere producătorilor de alimente să elibereze voluntar mai multă sare din produsele lor înainte de a avea vreodată o șansă de a lua gustări și de a ne risca neintenționat creșterea tensiunii arteriale.
Dietele bogate în sare au fost legate de tensiunea arterială ridicată. Tensiunea arterială ridicată duce la boli de inimă și accident vascular cerebral. Reducerea consumului de sare cu chiar 400 de miligrame pe zi ar putea preveni 20.000 de atacuri de cord și 32.000 atacuri de cord în fiecare an, potrivit Centrului pentru Controlul Bolilor.
Nutriționiștii au pus nivelul de sare pe care majoritatea americanilor ar trebui să o mănânce la 2.300 de miligrame în fiecare zi sau cantitatea conținută într-o linguriță de sodiu. Persoanele în vârstă și persoanele cu hipertensiune ar trebui să consume mai puțin. Dar majoritatea dintre noi mănâncă aproximativ 3.400 de miligrame, sau 50% mai mult decât se recomandă. CDC spune că mai mult de 70% din cantitatea de sare provine din alimente prelucrate și preparate.
FDA cere industriei alimentare să controleze în mod voluntar cantitatea de sare care intră într-o gamă de alimente de la băuturi alcoolice la supe. Orientările vor reduce treptat sodiul în produsele fabricate și în restaurante. Standardele propuse ar afecta cele mai multe alimente prelucrate și preparate.
Unele companii deja reduc sarea pe care o introduc în alimentele pregătite. CDC spune că acestea includ Walmart, Unilever, PepsiCo, General Mills, Marte și Nestlé. Darden, care operează restaurante, inclusiv Grădina Olive, se numără printre aceste companii.
Sprijinii pentru sănătatea consumatorilor spun că FDA se îndreaptă spre orientările voluntare, care stabilește criterii de referință, astfel încât publicul să poată măsura conținutul de sodiu al alimentelor. Avocații au subliniat că orientările voluntare nu se opresc de reglementările actuale de limitare a sarei în alimentele procesate.
Ei spun că standardele voluntare propuse de FDA pot ajuta la salvarea vieților a mii de americani. Unul din trei americani au hipertensiune arterială, potrivit FDA. Numărul este unul din două printre afro-americani.
